VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

4 2 4 IPO-CRASSO . Cannella , ridott a i n polver e gross a parl i 4 Chiodi d i garofano , i n polve - re gross a » 1/ 4 Macis , i n polver e grossa . . » 1 Alcool e a 36 ° . . ' . . . » 3 0 a CO Vino bianc o o ross o . . . » 100 0 Essenz a d'ambr a . . . . » 1/1 6 Zuccher o i n polver e . . . » 6 2 a 93 . Preparazione . — Ponet e i n recipient e d i vetr o la cannella , i ga fani, i l maci s e l'alcoole , e dop o due o tr e giorni d i digestion e a giunget e l e altr e sostanze , agitat e be n ben e la massa , e i l g dopo filtrate e conservate . Altro. Vanigli a parl i 1 Zuccher o » 18 7 Vino . . . : . . . . . » 200 0 Alcool e a 34 ° » 187 . Preparazione . — Triturat e la vanigli a collo zuccher o e mescolat e tutto , dop o due giorni d i macerazione , filtrate e conservate . Altro. Vino ross o o bianc o . . . part i 100 0 Angelic a recent e tagliat a e schiacciata . . . . - » 8 Noc e moscat a i n polver e . » 1 6 Alcool e a 36 ° » 10 0 Zuccher o » 100 . Preparazione , — Infondet e a fredd o le du e prim e sostanz e pe r giorni, dop o mescolat e i l tutt o insieme , indi filtrate e conservate - Altro. Vino bianc o parl i 200 0 Sommità d'assenzi o maggior e » 4 Zuccher o raffinal o i n pezz i » 12 5 a 180