VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

4 2 t ì IPPOCRASS O D I GINEPRO , Bacch e d i ginepr o acciaccate , - ben matur e e fresch e . . part i 1 Vino ' . » 3 2 Spirit o a 36 ° » 1 0 2 Vanigli a 0 ambr a . . . . » 1/10 0 Zuccher o i n polver e . . . » 2 0 3. Preparazione . — Fat e macerar e a fredd o pe r 24 or e le bacch e vino e nell o spirito , po i aggiunget e lo zuccher o e la vaniglia , e e i n seguit o filtrate. Altro. Noci d'albicocc a . . . . part e 12 Noci d i pesc a » 6 Vino bianc o » 3 7 Vanigli a . • » 1/ 2 Zuccher o » 2 Spirti o a 3G° quant o basta . Preparazione . — Schiacciat e le noc i senz a romper e le mandorle tele fonder e co l legn o pe r due giorni ne l vino, indi aggiunget e altri ingredient i e filtrate. Altro. Iride d i Firenz e . . . . part i 9 Garofan i » 1 Vino bianc o 0 ross o . . . . » 150 0 Zuccher o a volontà. Spirito , la quantità a piacere . Ambr a e muschi o » Preparazione . — Fat e digerir e pe r un giorn o 0 due l ' i r ide ed i rofani i n polver e ne l vino, indi aggiunget e l o zuccher o e Io spi* con qualch e gocci a d i ambr a e d i muschio , po i filtrate e consei* Altro. Vino bianc o 0 ross o . . . part i 400 0 Zuccher o greggi o bianc o . . » 150 0 Cannell a regin a . . . . . . . 5 4