VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

VINO D I BORDÒ . Vino di Borgogn a di buon a qualità part i 50 Sug o di lampon i » 7 . reparazione . — A cap o di alcun i giorn i si filtra e si imbottiglia . VINO D I BORD Ò CI IATEAU-ROSE . Zuccher o part i 10 Spirit o di vino a 3G° . . . » 4 Vino di uva ross o » 1G0 Radic e d'irid e fiorentina (l'al- coolato) » 10 Alcoolat o di lampon i . . . » 10 . Preparazione . — Il tutto si unisc e e si lasci a in ripos o per due giorni , si filtra e si conserva . VINO D I BOBGOGN A D I V0GEAU . Zuccher o . . . . . . . part i 10 Spirit o di vino a 36° . . . » 10 Vino ross o . . - . . . . » 160 % Essenz a di vanigli a . . . . » 11 . , Separazione . — I I tutto si unisc e os i lasci a in ripos o per due giorni , l n a > i si filtra. VINO D I BUONA SPERANZA . Z u c c h e r o . . . . . . . . part i 10 Spirit o di vino a 36° . . . . » 10 Vino d'uv a bianc a . . . . » 80. . Separazione , — I l tutto si unisc e lasciand o in ripos o per due giorni , S l feltra , indi si aggiungon o part i 1/4 d'alcoolat o di catecù . VINO D I SCIAMPAGNA . Vino bianc o parl i 16 Nero animal e lavat o con ac- qua cald a ed asciugat o . . » ì Zuccher o » 4 Sem i di seller i in polver e . . » 4. 37»