VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

iiì Preparazione . — Raccolt a l'uv a bianc a s i fa appassir e a l sol e pe r qual - che giorno , dop o s i sgrana , e i l mosto , ch e dovrà esser e circ a 10 0 bottiglie, s i unisc e allo spirit o e a l zucchero , e dop o du e giorni d i Intat to , s ì filtra e s i conserva . V I NO E C C E L L E N T. E Vino moscat o generos o e ross o part i 100 0 Zuccher o » 6 0 Alcool e . . . » 12 0 Eter e enantic o » 1/ 2 Cremo r d i tartar o . . . . » 1 . . Separazione. — S i unisc e i l tutt o be n bene , e s i lasci a i n riposo ed 1 ,1 luog o assa i fresc o pe r u n mes e o due , indi s i pon e i n bottiglie . V I NO D ' E N U L A. Vino bianc o generos o . . . parl i 16 Radic e d'enul a campana , tagliat a » 1 Separazione. — S i ottien e facend o digerir e a fredd o i l vino pe r Io s Pazi o d i pi ù giorni, po i spremend o e filtrando . %est a preparazion e è pettoral e e ottim a nell e affezion i d i petto . V I NO D I I I O F F M A N N. Cortecc e d'aranci a fresche , priv e del bianc o intern o . . part i 1 6 Estratt o d i card o sant o . . » 1 di cascarill a . . . » 1 di centaure a minor e » 1 di genzian a . . . » 1 » d i mirr a acquos o . » 1 Vino d i Catalogn a . . ' . . » 1000 . Separazione , — S i metton o le cortecc e co l vino, os i lascianoi n ma - azion e pe r du e giorni; s i pass a co n espressione ; s i disciolgon o estratti , e dop o du e giorni s i filtra i l liquore . Quest o vino riguardas i com e stomatico .