VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

VINO MOSCATO . Uva moscat a secc a e polve - rizzat a part i 19 2 Noc e moscat a i n polver e . . » 1 Zuccher o » 19 2 Zafferanon e o cartam o . . » 1 Vino bianc o » 182 0 Alcool e a 36 ° » 96 . Preparazione . — Si fann o bollire part i 20 d i vino co n le prim e 4 so stanz e pe r qualch e minuto , dop o che è fredd o s i aggiung e l'alco ed i l restant e de l vino, e s i filtra. 11 natural e è speci e d i vino squisit o "che vien e d i Provenza , L guadoca , Italia, ecc . Second o alcun i quest o vocabol o vien e da » schio, perchè v' è ch i pretend e che i l dett o vino abbi a u n poc o < odor e d i que l profumo . I l re Renat o d'Angiò ne introduss e i n F r eia la fabbricazione . VINO LACRIMA CRISTI . Vino ross o generos o . . . parl i 300 Uva pass a secc a i n polver e . » 1 2 Zuccher o » 3 0 Fiori d i papaver o . . . . » 2 Cartam o o zafferanon e . . » 1/ 4 Terr a catecù polverizzal a . . » 1/4 . Preparazione . — Si fann o bollire le ultim e 5 sostanz e con parl i 30 vino pe r du e mi nu t i , indi s i aggiung e i l restant e de l vino , po ' filtra e si conserva . Il natural e è un vino moscat o moll o grato , che s i fa ne l regn o Napol i fra le cener i e le ruin e de l mont e Vesuvio . VINO D I LISBONA. Zuccher o part i 10 Alcool e a 3G° » 2 0 Vino bianc o generos o . . . » 21 0 Alcoolat o d'irid e » 10 . Preparazione . — Si dovrà lasciar e i l tutt o i n luog o cald o all a temP ratur a d i 30 1 pe r l o spazi o d i due mesi , indi feltrar e e conserva 1 " in luog o fresco .