VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

VINO D I TOKA I. Zuccher o part i IO Alcool e a 36 ° » i o Miele » 1 Caramel e » 1/ 2 Most o d'uv a » HO . Preparazione , — S i cogli e l 'uv a 15 giorni pi ù tard i dell'epoc a sata , po i si sgran a e s i pesta , indi s i aggiung e i l succ o d i qu part i 110 , e s i unisc e all e sostanz e sopr a indicate , s i fa fermen si feltra e s i conserva . VINO D I TENERIFFE . Zuccher o part i 3 0 Alcool e a 36 ° » 3 0 Fiori d i cartam o » 2 Zuccher o d i caramel e . . . » 2 Most o d'uv a bianc a . . . . » 330 . Preparazione . — S i raccogli e l'uv a bianc a e s i fa seccar e a l s alla stufa , dop o s i sgran a e si spreme , aggiungendov i la quantità most o sopr a indicata , s i unisc e all e sostanz e e si fa fermentare , si feltri e s i conservi . VINO D I MIELE. Miele bianc o part i 250 0 Lievito d i birr a » 6 4 Acqu a tiepid a » 2500 . Preparazione . — S i introduc a la miscel a i n recipient e e pongas i luog o a temperatur a d i 15 ° a 20 ° 11. Si lasci a i l lutto i n quiet Dopo u n cert o tempo , incomincierà l a fermentazion e l a qual e dovrà lascia r continuar e fintantoché l'odor e vinos o s i sviluppi - A' lora s i eslra e la porzion e no n torbid a e s i conserv a i n botti. Quand sia be n conserval o i n recipient i be n chiusi , invecchiando , divien fortissim o e gratissimo . Desiderand o averl o ancor a pi ù squisit o s i potrà aggiunger e d vino moscato , po i imbottigliarl o a macchina . Quest o liquor e g° d le stess e proprietà dell a birra .