VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

VINO D I POM O GRANATO. Prendes i un a cert a quantità d i gran i matur i d i pom o granato , che S l pestan o leggerment e i n mortai o d i marmo . Si lascian o i n quiete e fintantoché comincian o a mandar e odor e vinoso , indi se ne spre - me i l succ o e s i filtra. Si conserv i i n bottigli e sempr e pien e e difes o I r i mod o che i l liquido no n si trovi a contatt o dell'aria . Quest a preparazion e è un a grazios a bevand a rinfrescante , diure - tica dissetante . Si usa bern e un mezz o bicchier e d i tant o i n tanto VINO CORDIALE. Cannell a regin a ridott a i n polver e grossolan a . . . part i 4 Zenzer o » 1/ 4 Garofan i » 1/ 2 Cardamom o piccol o . . . . » 1 Noc e moscat a . : . . . . » 1/ 4 Vino generos o » 10 0 Zuccher o greggi o o a piaci - ment o » 0 Alcoole , occorrendo . Preparazione . — Si fa macerar e pe r 6 or e la mass a ne l vino, indi si filtra e si aggiung e lo zuccher o sciogliendol o perfettamente , po i nuo - Va r uent e s i feltr a second o l'us o e s i conserva . VINO D A TAVOLA PASTEGGIABILE . Zuccher o greggi o . . part i 25,00 0 Alcool e a 36 ° » 100 0 Bitartrat o d i potass a sottilmen - te polverizzat o . . . . » 60 0 Acido tartaric o sottilment e polverizzat o . . . . » 15 0 Cannell a regin a . . . . » 3 5 Stecch i d i garofan i . . . » 1 2 Uva d i boll a qualità . . . » 100,00 0 More, ossi a fruiti de l rubits fmticosus » 500 0 Acqu a comun e . . . . » 250,000 . 38 *