VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

48 2 ne l lambicco , po i s i adatt a i l refrigerator e e s i serr a la vite. L stess o lambicc o mettes i i n un cilindr o d i lamierin o G , i l qual e l'ufficio d i fornello , e i l tutt o riscaldas i con un a piccol a campan a ad alcoole , IL Il cilindr o N, post o a l disott o de l refrigeratore , ricev e il prodott o alcoolic o distillato . Conviene , durant e l a distillazion e , mantener dell'acqu a fredd a ne l refrigeratore , e , umettar e continuament e tel a che avvolg e i l tub o D C, P è un a speci e d i docci a pe r con durr e i n u n piccol o serbatoi o l'acqu a ch e potrebbe.colar e da l tubo Si arrest a la distillazion e quand o s i raccols e ne l prim o N precisa ment e i l terz o de l vino adoperato , cioè quand o i l liquido giuns e alla division e 300 . S i riconosc e allor a la quantità d i alcool e conte nut o ne l distillato , mediant e Valcoolometro centesimale, e siccom e la quantità distillat a no n è ch e i l terz o de l volum e adoperato , pren dend o la terz a part e de l valor e alcoolico , s i ottien e quell a de l vin sperimentato . Se, po r esempio , s i ottien e da u n vino, 100 part i d i alcool e a 30° dell'alcoolometro , e all a temperatur a d i 12° 1/2 IL, s i conchiud e che la quantità d i alcool e d i quest o vino è d i 10 , val e a dir e che con tien e u n 10 pe r 100 d i alcoole . Con quest o metodo , co l qual e s i conosc e immediatament e la pr porzion e d i alcool e assolut o contenut o da l vino, è facil e conoscer la quantità d i acquavit e ad u n grad o qualunqu e ch e puoss i ritrarr da esso . Se, pe r mancanz a d i attenzione , s i foss e raccolt a ne l tub o N u quantità d i alcool e maggior e dell e 100 divisioni, no n sarebb e ne cessari o ricomincia r l'esperienza ; basterebb e dop o ave r conosciu coU'alcoolomctr o i l grad o dell o stillato , divider e la quantità pe l nu mer o ch e esprim e i l rapport o tr a i l volum e de l prodott o distilla e quell o de l vino. Se, pe r esempio , s i raccolgon o 106 divisioni de l prodott o alcoo lico, contenent e 30 centesim i d i alcool e puro , val e a dir e che s gna 30 ° all'alcoolometro , s i avrann o 106 volt e 3 centesim i i n luog di 100 volt e ; e invec e d i prender e i l terzo , converrà divider e ém pe r 300 e moltiplica r pe r 30 ; la quantità d i alcool e verrà espress a d — +30=11,6 6 (a) (P) . ( a ) I I p i c c o l o l amb i c c o sop r a d e s c r i t t o p u ò a n c h e s e r v i r e a d i v e r s i a l t r i o , pe r e s emp i o , pe r a l c u n e p i c c o l e d i s t i l l a z i o n i d i ( l o r i, p e r v a l u t a r e l a q u a '