VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

49 2 GINGER-BEE R (bevanda inglese). Radic e d i zenzer o bianc o i n polver e grossolan a . . . parl i 10 0 Zuccher o » 1 0 Cremortarlar o i n polver e . » 2 Lievito d i birr a recent e quant o basta . Preparazione . — S i fa fermentar e i l miscugli o pe r qualch e giorno , quand o ha cessat o s i decant a e s'imbottiglia , aggiungend o a l liquid pe r ogn i part i 6 parli 1 d i zuccher o co n qualch e poc o d i acid o ci trico. MISTURA CARBONICA (o spumante). Egli è l'acid o carbonic o ch e rend e spumos i e piccant i i v i n i, che fa schiumos a la birr a fermentata . Ecc o i l mod o d i far e artificialment e un liquido qualunqu e gazoso Bicarbonat o d i sod a i n pol- ver e finissima part i 24 Acido tartaric o i n polver e finissima » 36 . Preparazione . — Si fann o 12 cartolin e separat e d i ciascu n ingredient se ne mett e un a pe r sort e i n un a bottigli a d'acqua , ch e s i avrà im mediat a cur a d i otturar e co n turacci o d i sugher o e co n funicell Il bicarbonat o d i sod a e l'acid o tartaric o reagiscon o istantaneament l 'un o sul l 'al tro , e dann o origin e a dell'acid o carbonic o ed a l l trat o d i soda . Se s i sostituisc e 1' acid o tartaric o coli' acid o citric zuccherat o ch e s i pu ò aromatizzar e coll'acqu a d i fior d'arancio , menta , o co n qualunqu e altr a sostanz a d i aggradevol e gusto , s i a la sodawater degl i inglesi . BEVANDE GAZOS E coi gusti di rumine, di limone, di fragole, di lamponi, di ribes. Si fabbrican o dell e bevand e gazos e ne l commerci o da individ pe r la maggio r part e privi dell e opportun e cognizioni , essend o loro preparazion e i l risultal o d i un a pur a manualità. S i fa svolger