VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

4 9 Ì carbon i co , e c l i c son o d i u n us o popolare , com e l ' acqu a d i Sellz , ecc dell e qual i abbiam o dat a l a formol a d i preparaz i one . A P P A R E C C H OI G A Z O G E NO D I B R I E T. Non havv i apparecchi o p i ù conveni ent e ne l l ' e conomi a domest ic per preparar e l ' acqu a d i Seltz , l e l imone e gazose , e d i v in i spumant di quel l o ch e proponi amo . È i l mede s im o s emp l i ce , e d i u n prezz no n elevato , e g iudi chi am o al tament e vantaggios a pe l popol o l a l ui conos cenz a (1) . Ess o s i divid e i n du e par t i . I n u n pezz o ,4, l 'ai Ir ò 73. S i svi t a l a caraff a A, s i r i vo l g e r i emp i endo l a i nt i erament e acqu a l imp i d a d i buon a qua l i t à, e pe r quant o s i a poss ibi l e fredda s i pr end e l a bocc i a B. Mi s i i nt roducon o pe r mezz o d i u n piccol imbut o du e pacche t t i d i polvere , l ' u n a compos t a d i 18 g r amm i acido tartarico, l ' a l t r a d i 21 g r amm i d i bicarbonato di soda: s i as s i c u r a co n u n tub o mobi l e , ch e s i adatt a a d un a t ubu l a t ura , ch e co mun i c a co l l a caraff a pe r l ' i n t e rme z z o d i u n d i a f ramm a d'argent finissimo, e s i at tacc a co n forz a al l a vit e su l l a caraff a s tessa . Per met ter e i n funz ion e l ' apparecch i o , gl i è sufficient e d i r i vo gerl o com e l a figura l o rappre s ent a . La qu a n t i tà d'acqu a pe r di scio g l i er e i sa l i cad o ne l tub o de l l a bocc i a inf er ior e de l l a cara f f a , mol t e bol l e d i ga z sfuggon o dal l a b o c c i a , e pervengon o ne l l a raffa A, penetrand o ne l doppi o t ubo , ch e s tabi l i sc e l a comuni ca z ion e fr a l e du e par t i de l l ' apparecchi o . La pre s s i on e sol a de l ga z s ommi n i s t ra , dop o 10 mi nu t i d ' azione un litro d i acqu a gazoz a a 5 vo l umi , assa i aggradevole , e che rest costantement e saturata , p o i c hé a mi s u r a ch e s i togl i e l 'acqu a p mezz o de l rubine t to , l o svi lupp o raddoppi a ne l l a bocc i a B, e c o s i stabi l i sc o un a pre s s i on e costante , e cont i nua . L ' acqu a c a r i c a d i ga z acid o carbon i c o cos t i tui sc e un a bevand tant o aggradevol e , quant o ut i l e . I n un a i n f i n i tà d'affezion i c r o n i c h del l o s t oma c o , i ma l at i d i sovent e no n posson o sopportar e alcun a l t r a bevanda , e p p e r c iò devons i accog l i er e co n soddisfazion e i ten tat iv i ch e l o scop o hann o d i presentar e u n me z z o faci l e ed econO mico d i soprasaturar e l 'acqu a d'acid o carbon i co , e nessun o sott o qu st o rapport o offr e i l p i ù decis o vantaggi o d i que l l o de l s ig . Br per no i descr i t to . ( I ) L a figura d i que s t o appa r e c ch i o s i ( r o v a n e l l e ( a v o l e , i l su o p r e z z " di 1 3 l i r e i t a l i a n e c i r c a .