VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

49 8 L'acid o acetic o è solubil e nell'acqu a i n tutt e le proporzioni ; m no r eè la sua solubilità nell'alcoole , ess o entr a i n ebullizion e a 120 Il suo vapor e è infiammabil e al contatt o d'un a candel a accesa , e b cia co n fiamma azzurra . Espost o all'ari a ne attra e l 'umidi t à a poc a poco . La densità de l vapor e dell'acid o acetico , è determinat a alla tem peratur a d i 152° , ed è rappresental o da l numer o 2,7 8 ch e co spond e a 3 volumi: alla temperatur a d i 230° ess o è ugual e a l n mer o 2,09 , ch e corrispond e a 4 volumi (Chaours) . La tension e d i quest o vapor e è d i O m 007 7 a 15 ° d i 0'" , 01 a 22°, e d i O m , 03 2 a 32° . L'acid o acetic o present a un a proprietà chel o distingu e dagl i acid vegetali , ess o precipit a l'albumin a e disciogli e la fibrina. L'acid o acetic o i n presenz a dell'acqu a e dell'alcool e dà luog dell e reazion i che son o degn e d'interesse . L'acid o acetic o monoidrat o aument a d i densità allorquand o vie disciolt o i n un a cert a quantità d'acqua . Abbiam o dett o precedente ment e ch e la densità dell'acid o monoidrat o è rappresentat a da l n mer o 1,063 ; combinat o coll'acqu a ne l rapport o 100 a 132,05 , cangi a d i gravità specifica ; ma allor a rest a liquido anch e a vari gra sott o zero : allorquand o s i mescol a quest'acid o co n 30 pe r 100d qua circa , la sua densità divien e 1,079 . E a quest o punt o ch e l'acid o acetic o present a i l suo massim o densità e quand o vien e allungat o co l suo pes o d'acqu a egli ha medesim a densità com e quand o è monqidrato . L ' acid o acetic o volatile ; quind i ess o no n vien e alterat o dall a distillazione ; anch e grad o de l calo r ross o nascente , ess o no n s i decompon e ch e i n colissim a quantità. Quest i risultat i son o rappresentat i nell a tavol a seguente : D e n s i t à Q u a n t i t à d ' a cqu a p e r 10 0 d ' a c i d o c o n c e n t r a t o 1.063 0 0, 0 1,074 2 10, 0 1,077 0 22. 5 1,079 1 35, 5 1,076 3 43, 0 1,074 2 55, 0 1,072 8 66, 5 1,055 8 97. 5 1,063 7 108, 5 1.063 0 112. 2 (Mollerai).