VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

5 1 0 Assaggio degli aceli, falsificazione ed alterazione coli'acido solforico. Il mezz o pi ù semplic e che s i poss a impiegar e pe r scoprir e frode , ripos a sempr e su quest a considerazione : che no n s i avrà v taggio , coll a falsificazione , a far e dell e molt e addizioni , qua l è condizion e d'impiegar e un o degl i acid i mineral i a buo n patto : quest i potrebber o esser e l'acid o solforico , cloridric o o nitrico. quest o caso , s i scoprirà abbastanz a la frod e diluendo , i n un decil d'acet o sospetto , 5 decigramm i d i fecol a d i patate , e riscaldando vent i a trent a minuti, all'ebullizione . Se l'acet o no n contien e che de l'acid o acetico , ess o no n avrà che d i disaggregar e la fecol a al pu ove ell a cess i d i inazzurrars i pe r l'iodio: l'addizion e d i quest o reatti nel liquido raffreddato , darà dunqu e un a colorazion e azzurr a i tensa . Se quest o color e no n s i manifestass e più , s i dovrà conch der e che l'acet o contien e u n acid o estraneo . Basterann o du e o millesimi d'acid o solforic o pe r produrr e la disaggregazion e dell a cola , e la sua conversion e i n destrin a po i i n glucoso , privo dell a coltà d i prender e la tintur a azzurr a al contatt o dell'iodio . Altro coli'acido cloridrico. Coll'azotat o d i argent o s i scopr e la presenz a dell'acid o cloridr pe r la formazion e d i un precipitato , che tost o si produc e nell'ace e ch e com e quell o de l nitrat o d i barit e prodotto , s i ridisciogli e n l'acid o nitrico. S i conosc e anch e la presenz a degl i acid i inorgani saturand o l'acet o co l sottocarbonat o d i soda , s i fdtra , s i fa eva rar e e cristallizzare . Se no n avvi addizion e d i acid o cloridrico , trova coll'acetat o d i sod a u n sal e d i sapor e molt o salato , od i n stalli cubici , che è il clorur o d i sodi o che s i denomin a comunement sale marino e sale di cucina. Se quest a sofisticazion e è fatt a col cido nitrico, s i ottien e un nitrat o d i sod a i n prismi romboidali , c ha u n sapor e fresco , piccant e ed amaro , e s i fond e su l carbon e c il salnitro . De l resto , second o Kuehnc , qualunqu e acet o che c tien e acid i mineral i intorbid a una soluzion e d'emetico . Se contie dell e materi e acr i , com e i l pep e d i Spagna , i l piretro , lo zenz il cost o dolce , ecc . s i conoscon o dop o la saturazion e co n u n alc o co l carbonat o d i calce .