VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

32 3 elev a la temperatur a ambient e a 32 n ; s i spill a ogn i 12 or e i l l quid o e s i rivers a sull e schegge . I n tal e stat o son o a l punt o d i se vire all'acetiflcazione . Si potrebber o anch e far bollire tutt e quest schegg e nell'acet o ; ma i l metod o sarebb e poc o economico . Si acidifican o facilment e i n 48 ore , co n quest o metod o 24 part di liquido, compost o d i diciott o part i d'acqua , 3 d'acquavit e e 3 d i lievito; se prendons i 20 part i d'acquavite , 20 d i lievito e 100 d i acqua , riversand o i l liquido tr e volto al giorno , si acidific a ogn i cos a in ott o giorni. Altro. Cadet-Gassicour t indic a l'us o e le proporzion i dell e divers e so stanz e e d i cu i si pu ò servirs i pe r trasformar e l'alcool e i n acid acetico ; e risult a da i suo i sagg i che l'alcool e debol e trasformas i fa cilment e i n acid o sott o l'influenz a dell a mucilaggine, de l lievito, dell salda e Ae\Y estrattivo; egli annunci a che pe r fabbricar e dell'acet o i n ogni luog o riesc o benissim o i l metod o d i metter e i n fermentazion Uno de i seguent i miscugl i : Acqu a part i 214 5 Zuccher o greggi o . . . » 24 5 Gomm a arabic a . . . . » 6 1 Lievito o ferment o . . . » 20 . Preparazione . — Si metton o quest e sostanz e i n un recipient e al lemperatur a d i 20 ° circa . La fermentazion e cominci a nell o stess giorno , termin a i n 15 giorni circa , e dà un acet o fortissimo , da qual e l'alcool e precipit a 30, 5 d i gomma . Altro. U medesim o addit a anch e i l present e miscugli o ; contenent e st ess a quantità d i Acqu a part i 214 5 Zuccher o greggi o . . . » 30 6 Mucilaggin e » 12,2 5 Ferment o o lievito . . . » 20,22 . Preparazione . — La fermentazion e cominci a anch e i n quest o il prim o S'orno , e dop o dodic i giorni è terminata ; s i ottien e u n acet o fortis- simo da l qual e s i pu ò precipitar e un a piccol a quantità d i mucilag - Sine indecomposta .