VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

33 0 Ora siccom e l'acet o è cavat o da l fondo , e siccom e i l movime dell a pomp a e rapid o e continuato , cos i no n è alcun a porzion quest o liquido ch e no n sia espost o all'ari a un gra n numer o d i v L'inventor e assicur a ch e i n quest a maniera , egli fabbric a i n o 20 giorni un acet o fortissimo , che quest o process o no n dimi scc la qualità, infine, ch e è l'azion e dell'ossigen o dell'atmosfer a la sua combinazion e che acceler a la fabbricazione . È dietr o quest o principi o che egli ha stabilit o un mantic e mecc nico pe r aumentar e ogn i volta ne l tino, la quantità d'ari a atmosfe rica , la rapidità de l suo rinnovament o e la vaporizzazion e acquo Perfezionamento nella fabbricazione dell'aceto di Wiminer e Spitaler. Wimme r ha trovat o d i perfezionar e i l mod o d i acetificazion e l'acet o surrogand o ai truccioli i l carbon e d i legno , previamen spogliat o dell e sue materi e salin e mediant e u n acid o allungato quind i lavat o con acqua . 11 carbon e qua l corp o porosissim o e nito i n allo grad o dell a virtù d i condensar e i fluidi aereiform i e vorirn e l'ossidazion e dell o spirit o e d i altri liquidi spiritosi , i n u temp o molt o pi ù brev e de l legno , e no n ò così facilment e guast dall a formazion e dell a madr e dell'aceto . Così, co l carbon e l'operazion e pu ò esser e praticat a anch e i n cola scala , e si pu ò preparar e persin o in una bottiglia . A ta l uo ci pensò i l dott . Spitale r ne l ridurr e la grandezz a de l tino a t misur e che ciascu n particolar e poss a far e da s è e pe l propri o giornalier o l'acet o occorrent e co l procurars i un apparecchi o da inventato . L'apparecchi o o tinozz o d i quest o dottor e si compon e d i un v cilindrico d i vetro , pien o da l bass o fino a l labbr o de l recipient e carbon e d i legn o tritat o grossamente , dell a grossezz a d i un a n ha 28 centimetr i d i altezza , e 20 d i diametr o e pu ò contener e 5 l i t ri d i liquido. Un a lastr a d i vetr o ne chiud e la bocca , in guis a c l'ari a penetr a senz a impedimento , e tuttavolt a no n s i fa sovcr evaporazion e dell o spirit o d i vino; ne l fond o ha un robinetto , da l c si spilla i l liquido inacidito , aggiungend o tutti i giorni ne l vas o 1 J gramm i d i un a mescolanz a d i alcool e a 31° part i 1 e part i 2 d ' adi colla precauzion e d i slillarvel a i n sottil e zampillo , be n distribuì sopr a i l carbon e ; posci a chiudend o colla lastra , lasciand o i l v in luog o la cu i temperatur a si a da i 15 ai 20° ; si pu ò all'indonn