VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

59 0 gramm i d'alcool c a 3G° . Si allung a con un litro d'acqu a distilla si agit a pe r 15 minut i e s i fi l tra, servendos i d i un tub o gradua in centimetr i cubi , finche giung a all a tint a azzurra . Se la cioccolat a epura , no n si ottien e alcun a alterazion e azzur il che a l contrari o s i osserva , se s i e operarat o su dell a cioccol che conteness e dell a materi a amilacea . La cioccolat a preparata coll a destrina , pu ò riconoscers i pur e liquor e iodato . Con tal e sostanz a falsificat a assum e un a tint color e dell a fecci a d i vino, o marrone , i n presenz a de l liquido d saggio . Usi e caratteri. La maggio r part e dell a cioccolat a serv e pe r uso alimentare , l del qual e è tropp o universalment e ricevut o pe r entrar e i n mi dettagli , direm o soltanto che ess a è nutritiva , ma i n molti cas i agis sul tub o intestinal e com e un bland o lassativo . La cioccolat a medicinal e è un rimedi o assa i celebrat o i n o speci e d i dimagramento ; s i usa specialment e nell e perdit e gra forz e i n seguit o all e emorragie , all'onanismo , e nell a atrofi a bambini . La medesim a però, a l par i d i tutt e le sostanz e oleoso-gras è d i difficile digestione , ed i l pi ù dell e volt e no n ò tollerata . Deve esser e un a sostanz a solida : d i color e pi ù o men o scur odor e e sapor e piacevole , facil e ad esser e tagliat a co l coltell o sibil e con poch i grad i d i calore . La cioccolat a è un alimento , che nutrisc e moltissimo , analetti che convien e agli individui infievoliti dall e malatti e o dagl i eccess di qualunqu e natura . Ess a rianimal e forze , e produc e prontame un sensibil e miglioramento . Per preparar e la cioccolat a liquida o i n bevand a nell e famig bisogn a farl a bollire pe r poch i minuti nell'acqua , sciogliendol a so agitazione . La dos e è part i 25 d i cioccolat a pe r ogn i part i 23 d'acq Una soverchi a bollitur a v i dissip a l'aroma . MANDORLATO. Miele depurat o bianchissim o part i 30 Mandorl e tost o a l forn o . . . » 10 a 20 . Preparazione . Si mett e in adattat o recipient e d i ram e ben e stagn ed a lent o fuoc o i l miel e gi à purgat o che s i stancheggerà moder tamenl e ma continuament e pe r 9 or e senz a perder e alcu n te