VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

39 7 raccolgan o i cristalli che s i son o formati . Lo sciropp o s i condens i "> nuov o pe r ottener e dell'altr o zuccher o candito . È un semplic e oggett o d i bomboncria , che pu ò esser e possedut a nch e da i liquoristi. Z U C C H E RO A M A N U S - C I I R I S T.I Si lira lo sciropp o ben decoloral o a consistenz a d i grand e perla , e S v j bilo s i vers a sopr a tavol a d i marm o unt a d'oli o d i mandorl e dolci dello spessor e d i 3 linc e circa , e quand o la mass a e raffreddat a co U n a lamin a d i ferr o taglient e s i tagli a i n piccol e parl i quadrate , se- cond o l'us o ed i l bisogno . . ME TODO P E R R I C O N O S C E RE L A P U R E Z ZA D E L L ' O LOI D I O L I V A. Poule t d i Marsigli a farmacist a distintissimo , fu i l prim o a far co - noscer e la proprietà che possied e la soluzion e d i nitrat o acid o d Mercurio , pe r concretar e l'olio d i oliva, mentr e no n produc e lo stess o fenomen o sopr a gl i altri ol i i. Egli applicò quest a proprietà pe r rico- noscer e la falsificazion e dell'oli o d'oliva . La soluzion e da impiegars i dev e esser e preparata ne l mod o se l e n i o . Si pongon o i n una fiala de l mercuri o pur o part i 6, acid o nitrico 38° B . part i 7, s i fa scioglier e a fredd o e s i mett e dipoi sull e ce - ' l e r i calde , pe r completar e la soluzione ; terminata , s i ritra e da l noco e s i conserv a i n recipient e ben e turacciato . Allorquand o s i vuol e assaggiar e un olio s i prend e un a part e dell a ''°hizione preparat a e s i unisc e a parli 12 d i olio che s i vuol e ana - ,' z zare , agitand o i l miscugli o d i temp o i n tempo : se 1" olio d i oliva 0 Pur o rappiglias i dop o alcu n temp o m un a mass a giallastr a copert ' una crost a bianc a che no n tard a a diveni r solida , ci ò ch e no n s Ucced e co n qualunqu e altr a qualità; se contien e u n ventesim o d i ° u ° d i altri sem i i l miscugli o rappigliasi , ma prend e un a consi - stenz a molt o minore ; perchè gl i altri oli no n s i solidifican o com e °l'o d i oliva, ma restan o liquidi. Alcuni sagg i eseguit i da Prous t 0 da altri chimici, sull'us o d i quest o reattiv o confermaron o la ve - r i t a de l fatto , i l che dimostr a tult a la sua utilità.