VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

0 1 0 que stillat e s ì gener a i n ess e pe r vi a d i un acid o prodottos i a sp di porzion i d'oli o volatile , ch e si decompone , il qual e reagend o sull a materi a azotata , che const a ess a pur e d'albumina , d i caseina, o d brina vegetale, fa deporr e i n ess a de i corp i particolari ; così l'esperien za d i alcun i ann i m'insegnav a d i proporr e pe r talun e sostanz e getal i aromatich e l'aggiunt a d i tenu e porzion e d i alcool e all e m desim e avant i d i sottoporl e alla distillazione , perchè dess o compi l'ufficio d i renderl e incontrastabilment e aromatiche , limpide , con servabil i pe r lung a pezza , i n dipendenz a anch e ch e i l poc o alco modificand o gl i utricoli dell'albumina , che contengon o gl i olii vola- t i l i, dess i sorton o colla distillazion e megli o sciolti e divisi nell'acqua - Ma abbandonand o quest'argomento , e riprendend o l o scop o m quell o cioè d i proporr e un mezz o economic o pe r ottener e le acq aromatiche , dirò ch e ess o consist e ne l divider e le essenz e nel protossid o d i magnesia , ma prim a è debit o premetter e alcu osservazion i che la pratic a esecutric e m i ha presentalo . Il protossid o d i magnesi a debitament e adoperat o pe r l a prepar zion e d i molt e acqu e aromatich e reagisc e sull e essenz e dividen le ; ma pe r quell e etere e i n cu i preval e lo stearopteno , ess o s trattiene , e no n è divisibile nell'acqua . Il protossid o di magnesi a se par a pur e da alcune essenz e la materi a colorante , la qual e pe si rend e solubil e nell'acqua : l'acqu a però ch e ne sorg e è egu ment e molt o aromatica . Le acqu e aromatich e ottenut e co l mezz o ch e io propong o ries * no perfettament e limpide , aromatiche , conservabil i pe r molt o temp perchè la magnesi a v i trattien e la materi a azotata , e v'impedisc e formazion e dell'acido . Essend o i l protossid o d i magnesi a pochis mo solubil e -nell'acqua , le acqu e aromatich e ch e pe r ess o ne r tano no n hann o sapor e estrane o a l loro proprio , e d'altrond e l' volatil e no n è perciò modificat o alla decomposizione . Premess e quest e poch e nozioni , qu i avant i ne d ò l e proporzio su cu i io son o rimast o pe r la preparazion e estemporane a dell e que aromatich e ottenut e pe r manipolazione . Confronti economici tra il valore commerciale delle acque distillale aromatiche con quelle ottenute col mezzo propost Segu e co l dir e : farò un a sol a comparazion e pe r dimostrar vantaggi o economic o ch e risult a dall a preparazion e dell e acqu e cond o le formol o ch e esporrò, l a qual e comparazion e torn a a p r posil o po r le acqu e aromatich e ch e s i smercian o da i fabbricator