VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

0 1 8 ALCOOLE DI SORGOTURC O (preparato dal Righiiii). Tutt e le materi e che contengon o dell o zuccher o son o suscettibil di somministrar e dell'alcool e coll a fermentazione . Dietr o le spe rienze , a quest o giorn o note , m i venn e i l destr o d i ritrarr e l 'al cool c da un a materi a assa i comun e press o d i noi , e che pu ò apri una industri a manifatturier a d i no n poc a importanza . Ho volut o pro var e sull e cim e e le foglie d i melig a (Zea mais d i Limi ., rottam e degl i agricoltori) , convenientement e trattate , se somministran o alcool e ed in qual e quantità. È not o che i l tronc o de l sorgoturc o somministr a dell o zuccher cristallizzabile . Quest o no n pu ò adoperars i recente , ma l o foglie part e de l tronc o istcss o e le cim e si posson o toglier e da ess o sen che la piant a ne provi pregiudizio . L'analis i dell e foglie e dell e cim e d i sorgoturc o m i died e acqua zucchero , cellulosa , materi a legnosa , albumina , materi a colorant verd e e gialla , sostanz a grass a aromatica , cerosia , oltr e divers i s coli' incenerazion e riconosciuti . La materi a zuccherin a la trova i nell a proporzion e de l 16 pe r 100 Per l'analis i seguit a e pe r la quantità d i malcría zuccherin a con - tenut a ne l vegetal e d i cu i ho discorso , misi i n oper a i l seguent procediment o pe r ottener e l'alcoole . Fogli e con porzion e d i fust o e cim e recent i . . . . part i 1000 . Preparazione , — Si taglian o i n piccoli pezzi , s i fann o bollire i n una quantità d'acqu a sufficiente , perchè sian o sempr e bagnate : s i pr mon o successivament e sott o d i un fort e strettoio ; s i decant a i quid o e s i svapor a finché segn i da i 5° ai 10 ° dell'areometro . Si lasci fermentare , e s i agevol a la fermentazion e aggiungend o un poc o lievito d i birra . Si pass a i n seguit o all a distillazione . Si ha pe r t guis a un alcool e d i un gust o aggradevole , i n un a manier a econo mica , e pu ò sostituir e l'acquavit e d'uva , no n trattenend o i princip nocivi all'uman a economia , com e quell a che s i ha de i gran i e del patate , e che la rendon o d i cattiv o gusto . Ed i l giornal e france soggiugne : après redi ficai ion. ees 3/6 peuvent enlrer en latte ar e Ics meilleurs ; nous recommandons l'alcoolisaiions des siges du