VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

6 -23 f°lo ma anch e da un preparator e all ' altro . In tutt a l'Europ a vien impiegalo , nell a fabbricazion e dell a birra , a preferenz a l'orzo , indi 1 1 frumento , la segale , l'avena . Nell o Indi e Oriental i si impieg a i l r i S o : nell'intern o dell' Africa i l sorgoturco ; nell a Tartari a i l miglio. °i pu ò ottener e eziandi o dall a liquerizia , dall e patate , da l melas se, e dall e gomm e d i qualch e pianta . Quell e birr e però che si inca - nn o da quest e ultim e sostanz e son o d i quell e men o nutritiv e buone . In Piussia , Polonia , Germania , ecc. , s i aggiungon o al luppol o de i minuzzol i d i legn o resinosi , bacch e d i ginepro , coriandoli , cannella , as senzi o ed altr e sostanz e amar e aromatiche . Non solament e ove non allign a vile si fabbric a la birra , ma pre - sentement e quest a bibit a ò generalment e i n uso e apprezzata ; ^boric a i n ogn i part e e s i consum a ugualment e (però i n mino r l'uvntità), com e se foss e qualunqu e altr a bibita , e ci ò in que i luogh i ° v c abbond a la vite; ma P uso di quest a bevand a ò ritenut a pi ù a dalt a de l vin o ad estinguer e la set e nell e lungh e giornat e d i estate eccettuat a tale stagion e non avvi che poch i che non preferiscon o pe r bìbita ordinari a i l vino. I l maggio r consum o e uso dell a birr a lo si k in Inghilterra , Germania , Belgio , Francia . A Londr a i l consum o a miual e dell a bi r ra , sal e a press o poco , d i 300 milioni d i l i t r ,i a 1 > a cigi sol o 14 milioni. Koch e pres e ne l 1809 una patent e pe r un metod o d i colorir e la 'Ca da lu i immaginato . Ess o consist e ne l torrefar e leggerment e il del sediment o de l malto com e si torref a i l caffè. Non è moll o le <upo che si fabbric a un a speci e d i birr a gialla , nominat a birra - r i o; ess a ha alquant o de l sapor e de l vin o de l Reno , è stat a inven - t a a Kehl da un Tedesc o chiamat o Schlössen, ed e colà molt o r i - ama t a . Iu Inghilterra , ove la birr a è la principal e bevanda , la sua fab - J r i cazion e è partit a in due arti distint e ; quell a de l preparator e de l ^alt o (Malster) , c quell a de l fabbricator e dell a birr a (Brewer ) , c ! a s cun a d i ess e esig e de i gross i capitali . I l fabbricator e d i birr r i C e v e i l gran o interament e preparat o sott o il nome d i mallo. finalment e direm o che qualunqu e sia i l process o usat o nell a a °bricazione dell a birr a è però sempr e una bevand a pi ù o men o ''Coolica ottenut a coll a fermentazion e dell o zuccher o de i cereal i ed tematizzat a co l luppol o od altr a sostanza ; ossi a direm o esser e que a u n decotl o d i luppol o o altr e sostanz e i n un liquid o fermenti - s i b i l o .