VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

6 5 9 Ecco adess o le proporzion i dell e divers e sostanz e che entra nell a composizion e d i alcune birr e inglesi . [ Ma l l o p a l l i d o e t t o l i t ri 4 0 1 c l i c p r o d u c o n o 1 L u p p o l o d i K c n t . . . k i l o g. 5 0 f 5 0 a 6 0 e l t o l i t . j Sal e i n a r i n o » 1 [ d i A l a . f L i e v i lo » 1 0 a 1 5 ] ' M a l t o p a l l i d o . . , . . e t t o l i t r i 2 1 \ « amb r a t o » 1 6 I ch e p r o d u c o n o » b r u n o ( 1 ) » , 8 I d a 5 6 a 6 6 c l l . P o r l e r j L u p p o l o b r u n o » 6 0 a 6 7 [ d i p o r t e r . ' Sal e m a r i n o k i l o g. 1 a 2 l L i e v i l o » 2 0 a 5 0 ) I F r u m e n t o ma c i n a l o . . . . k i l o g. 550 0 Je l i o p r o d u c o n o B i r r a d i \ Or z o g e r m i n a l o secca l o a f r edd o » 140 0 ( 13 0 e t t . d i Peo L o u v a i n l Av e n a ma c i n a l a " 10 0 ( l e r m a n n 0 , 2 2 ( L u p p o l o » 6 5 Jet . d i b i r . b i a i i. L'analis i d i una buon a birr a d i Strasburgo , fabbrical a esclusiva ment e con orz o e luppolo , ha dat o i seguent i risultati . B i r r a sot tomess a a l l ' a n a l i s i . . . 1 l i t ro ) ne l l e q u a l i s i t r o v a v a n o A l c o o l e as so l u t o 0 g r . 0 4 5 j g r . 8 1 d ' azo t o e g r . 9 3 d i ma l e Sostanz e so l i d e 4 8 g r . 44 8 ) r i e m i n e r a l i . (Paycn e Poinzol.) Le sostanz e solid o che contengon o le birr e sembran o esser e pes o egual e nutrient i al par i dell'orzo , ci ò che spieg a la proprie nutritiva d i quest a bevanda . (Payen) . Impiego dei residui della fabbricazione della birra. I gran i leggier i che provengon o dall'immersion e de l gran o nel l'acqua , ch e s i levan o i n quell e operazioni , posson o servir e a nu trire de i pollami . La drec a mescolat a ai foragg i serv e all'alimentazion e dell e vacch lattifere . Infine i l luppol o disseccat o vien e impiegal o com e ingrasso . (1 ) l i ma l l o b r u n o imp i e g a t o , n e l l a f a b b r i c a z i o n e de l porter, ha s u b i l o n e l s ' u f a u n a a l t e r a z i on e c u p a : u n a p a r t e d e l l a ma t e r i a zuc che r o s a s i è t r a s f o r ma l a i n c a r ame l c ch e co l o r a l a b i r r a e d i n ess o s i è p r o d o t t o i n o l i r e u n o l ftr npireumalico c l i c d à a l porla' u n gus t o d i g r a n i r o v e n t e s l i ma l o d a i c o n s uma t o r i .