VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

Ess o è impiegal o nell'industri a com e materi a colorante , e co nica all e stoff e d i set a e d i lan a un a tint a bellissim a e assa i so che pu ò variar e da l giallo pagli a fino a quell o de l pi ù colorit o so goturco . I l prezz o dell a sua tintur a è moderatissim o e no n ne sogn a ch e un a part e d'acido , pe r tinger e i n giallo pagli a 100 0 p in pes o d i seta . Si adoper a anch e quest'acid o nell e ricerch e chimic a analitic a pe r caratterizzar e i sal i d i potassa , l'orm a sali d i potass a un precipitat o cristallin o d i colo r giallo. LIEVITO DI BIRRA. Lievito d i birr a chiamas i la spum a dell a birr a nuova , si adope pe r determinar e l a fermentazion e de i liquori zuccherin i ond e d porli all a fermentazion e alcoolica ; serv e i n luog o de l lievito d i pa ed ò suscettibil e d i passar e prest o all a fermentazion e acida . Si compon e com e segue . Si fann o bollire pe r lo spazi o d i 10 minut i pa r t i i d i orz o germ nat o e disseccat o cioè (malto) , mescolal o a part i 1 1/2 d i acqua ; tra e chiar o i l decott o e s i lasci a raffreddar e ; posci a espones i calor e convenient e pe r determinar e la fermentazione , aggiunge in seguit o un a part e d i tal e decott o al liquido da fermentars mescoland o insieme . Quest'operazion e può fornir e un lievito bastan pe r la fermentazion e d i 100 part i d i liquido. I risultat i d i ques esperienz a venner o attestat i da alcun i membr i dell a Società d coraggiament o d i Londra . UN ECCESSO DI LIEVITO NELLA BIRRA. Dalla cattiv a preparazion e d i cert e birr e dipendon o i pessim i fetti ch e s i vuol e originat i dall a birra . Sembr a ch e i pi ù notev accident i provengan o da un eccess o d i lievito tenut o i n sospensi dall e birr e torbide . Quest e birr e medesim e chiarifical e no n ca nan o gl i stess i inconvenienti ; si consider a il lievito com e un for simo irritante . Rosenstei n lo adoprò com e purgativo , e Waute cita l'esempi o d i un a person a mort a d i fluss o dissenteric o pe r bevut o birr a i n cu i eras i stemperat o u n poc o d i lievito. Quest a stanz a dee esser e dunqu e un a dell e principal i cagion i dell a ins brità d i alcun e bevand e torbid e ed i n ispeci e dell a birra .