VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

CI il sullodat o professor e avend o diluito nell'acqu a tiepid a co n u n poco d i lievito d i birra , un a cert a quantità d i radic e macinata , ne ritrass e dop o 5 o G giorni d i fermentazion e u n liquor e vinos o ch somministrò mediant e la distillazion e dell a buon a acquavite , e ch rettificat a dav a u n eccellent e alcoole . La radic o d i robbi a null a avev perdut o de l suo principi o colorante . Sarebb e desiderabil e che alcun i s i prendesser o pensier o d i q sto nuov o gener e d'industria , perchè utilissim a assa i al nostr o pa se: che avend o dall a radic e i l prodott o alcoolico , men o costerebb l'alizarin o che or a abbiam o a un prezz o assa i elevalo . ALCOOLE D I GENZIANA. Henr y e Caventon , appoggiat i a quant o ha n dimostrat o Guille &in e Jacquemi n trovars i nell a radic e d i genzian a dell o zuccher ! ncristallizzabil e i l quale , com e ognu n sa , mediant e la decomposi zion e de'suo i pr incipi i, produc e gl i element i dell'alcoole , otten ner o pe ' primi quest a sostanza . 1 contadin i dell a Svizzera , de l Tir Io, dell a Borgogn a e dell'Alvcrnia , fann o fermentar e quest e radici ( 'op o d i averl e fatt e bollir e nell'acqua . L'acquavit e o alcoole , ch S c ne tra e ha u n gust o alquant o amar o e u n sapor e disgustos c bo riesc e grat o al popol o grossolan o dell a Svizzer a e dell a Ge mania . Vitet, Carminat i ed Alberti asseriscon o che quest ' acquavit e ac Cr csc e l'appetito , rianim a le forze , riscald a tutt o i l corpo . eccit a cors o dell e orine , aument a la traspirazion e cutanea , restituisc e Robustezz a agli intestin i ed allo stomaco , favorisc e la digestion e de ^ bi e si oppon e all e febbr i intermittent i d'autunn o e d i primavera ALCOOLE O ACQUAVITE 1) 1 GRAMIGNA. Contien e la gramign a dell o zuccher o cristallizzabil e i n grand e ab bondanz a second o l'analis i d i Chevalier , olire ch e un a materi a cstrat t i v a d i gust o aromatic o analog o a quell o dell a vainiglia , all a qual Potrebb e benissim o servir e d i succedaneo . Perciò Chevalie r c i fa o servar e ch e mediant e la fermentazion e e distillazion e s i ottien e un copios a quantità d i alcool e o acquavite , coli'arom a d i vainiglia . La decozion e d i 100 part i diradic i secche , o 112 di recenti , dann part i 17 1/2 d i un o sciropp o gradevole , conosciut o sott o la denomi nazion e d i melass a d i gramigna .