VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

63 6 Quest o process o s i pu ò benissim o applicar e anch e allo scolora ment o dell e essenz e d'antic a data , e par e che acquistin o anch e d lato economic o ; poiché l'olio volatil e alteras i pe r la resinificazion e de'suo i principii, riacquist a in part e i l primier o suo odore , e puoss i nell a profumeri a adoperare . ESSENZ A DE L VINO D'UNGHERIA . È quest a dell'eter e d i vino combinat o con un acid o particolar e chia mat o acid o enantico . Quest o compost o esist e i n tutti i vini. Serv e ad aromatizzar e le acquevit e artificiali, e vi s i accost a tant o bene , che a mal a pen a s i distinguon o dall e naturali : così pe r assa i lung o temp si vendett e a Breslavi a a l prezz o d i 69 dollari all a libbra . Si prepa - rava i n Ungheri a (dond e ne vien e i l suo nome) , e s i distillav a dall e vinacce . Schwartz , che d i recent e l'h a analizzato , ne scopers e no sol o la composizion e e le chimich e relazioni , ma egli inoltr e pro - pos e un process o poc o costoso , co n cu i lo, s i pu ò i n abbondanz ottenere . I compost i chimici che precedon o no n sono , pe r così dire , che de i campion i d i un a infinita varietà d i eter i artificiali dotat i d i proprietà odorifere , ch e d i gi à s i fabbricano , o che s i posson o fa - cilment e fabbricar e a buo n mercat o pe r esser e com e fragranz e im piegale . L'alcool e d i melass a d i sorgoturc o ha la fragranz a dell'es senz a de l vino d'Ungheria . ETER E ENANTICO, 0 ETER E D I VINO, 0 VINOS O (o essenza artificiale dei vini). F o r m u l a e c ompo s i z i on e c h i m i c a . C 4 B " 0 , C** H 1 3 O 2 . C's . . . . 1350,0 0 . . . 72,0 0 H 1 8 . . . . 225,0 0 . . . 12,0 0 0 3 . . . . 300,0 0 . . . 16,0 0 1875,0 0 100,00 . Quest'eter e esist e i n tutti i vini, ed è que l liquido che loro comu - nica l'odor e particolar e che l i caratterizza . L'eter e enantic o è liquido, fluidissimo , d i un odor e acr e e disag - gradevol e d i vino comune , eccessivament e forte , pressoché ineb -