VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

67 0 PER IMPEDIR E CH E L'ACETO S I GUASTI I N ESTATE . Bast a metterl o sopr a un fuoc o vivissim o e farlo bollire un minu secondo : i n quest o mod o s i conserv a perfettament e pe r lung o tem all'ari a liber a o nell e bottigli e semipiene . PER FARE DE L BUON ACETO I N POC O TEMPO . Gettal e de l legn o d i faggi o i n truccioli ne l vino , e vedret e c ben prest o i l vino sarà convertit o i n aceto . PE R RENDER E I, 'ACETO n ò FORTE . Si mett e i n un a terrin a d i terr a dell'acet o espost o a l fort e gel una nott e d' inverno , e s i lasci a fuori allo scoperto , la parte quos a s i ghiaccia , ed i l rest o e l'acet o fortissim o è concentrato . COCOMERETT I NELL'ACETO. Si fann o macerar e un o o due giorni nell a salmoia , v i si vers a seguit o dell' acet o bollent e ; dop o s i levan o e s i metton o nell'ace fortissim o co l condiment o ordinari o ; v i s i aggiung e un a part e acid o muriatic o (o spirit o d i sale) , pe r ogn i part i 160 ; quest'acid fortifica la carne , la conserv a be n verd e e no n è pe r null a nociv usat o i n discret a quantità. MEZZO PE R LEVARE ALLE STOFF E L E MACCHIE ROSS E D I FRUTT I . Bast a bagnar e le macchi e co n dell'acqu a e dop o esporr e la pa dell a stoff a macchiat a a l vapor e dell o zolfo che arde . SEMPLIC E E D UT I LE MEZZO PE R FARE SPARIR E L'UBBRIACHEZZA prodotta dal vino e dai liquori. . (di Mosuyer e ChevallierJ. Fat e bever e all a person a ubbriac a da 25 a 30 gocc e d i acetat o ammoniac a liquido diluito i n un bicchie r d'acqu a fredda , raddolcit collo zucchero . Alla medesim a dos e e nell o stess o mod o ammi strato , s i è trovat o giovevol e pe r fugar e l'emicrania .