VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

67 6 zione ; e si ved e che , quand o è finita un a operazion e e ritirat a da lambicc o la materi a consumat a co l mezz o d i un robinetto , si apr quell o de l tub o d i comunicazion e tr a i l preparator e e i l lambicco pe r nuovament e ricaricarl o d i nuov o liquore , portat o a un a tempe ratur a i n cu i la distillazion e cominci a quas i su l momento . Il lambicc o trovas i dunqu e cos i caricat o senz a scoprirlo ; po i su bito s i riempi e i l preparator e d i nuov o liquore , quant o bast a p pareggiar e quell o uscito . Ecc o adess o le altr e part i dcll'apparechi o a, condott o de l focolai o sott o i l preparator e ; b, coperchi o vitat solidament e fisso pe r resister e all a pression e de l vapor e : c, valvol di sicurezza ; d, robinett o d i comunicazion e tr a i l lambicc o ed i preparatore ; g, condott o de l camin o ; h, apertur a de l focolare . Fig. a 5. Apparecchi o dell'agricoltor e descritt o a pag . 31 , desti nat o a distillar e le vinacc e ed i l fondaccio . Tavol a I I. Fig. a 30 . Filtro d i lana , d i dante , ecc . pe r chiarificar e i liquidi. » 31 . Imbut o d i vetro , d i latt a o d i ferr o verniciat o pe r divers i usi » 32 . Casseruol a d i ram e stagnata . » 33 . Vas o d i cristall o con coperchi o a smerigli o pe r conservar e i frutti confettat i coll'acquavite . r> 34 . Vas o o olla d i terr a verniciat a pe r le infusioni e macerazioni . » 35 . Scifon e aspirant e pe r trasportar e i liquidi da una i n altr a bott e o recipiente . LAMBICCO DE L LIQUORISTA (tavola II, fig. 36). De s c r i z i one . I lambicch i sono ordinariament e d i ram e stagnat i (1) , e devon o esser e almen o compost i d i tre pezzi , d i cu i no i descriverem o i l pi interessant e pe l liquorist a e recentement e i n uso . Si compon e d i un a caldai a o cucurbit a a, ha la form a d i un tronc o rovesci o che introduces i i n un fornell o d i matton i fino all'orlo l che appoggi a sopr a i l fornello ; nell a qual e s i metton o le sostanz e daes (1 ) De v o n o esser e d i r am e ben e s t agna t i e a l l o r c h é l e d i s t i l l a z i o n i s i an o i n . t e r m i t t e n t i l a v a r l i p r i m a o g n i v o l t a ch e s e n e v u o l f a r uso .