VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

68 9 Poco temp o dop o che i l filetto s i è stabilito , si apr e il robinett o de tub o ri perchè l'acqu a cald a de l refrigerant e de l vas o dittic o di scend a ne l refrigerant e dell a caldai a : s i chiud o i n seguit o e apron o i robinett i de l tub o z' 2 e W, pe r riempir e d'acqu a fredd a i r frigerant i de l vaso elittico e compir e d i riempir e quell o dell a caldaia In quest o stato , la second a bruciat a è inat t ivi tà; ess a è terminat due or e dop o che la caric a è fatta . Tutt e quest e operazion i si ripeton o pe r ogni bruciata , qualunqu sia la sostanz a farinos a sottomess a all a distillazione . MANIERA PE R TORREFAR E I GRANI. Allorché volet e torrefar e de l grano , s i introduce , dall'alto , nell spazi o anulari o compres o tr a i l cilindro ri e l ' invilupp o ss' ove i calor e lo torrefa ; i n seguit o s i ritira dall e apertur e z" allorché s giudic a che sia abbastanz a torrefato , e si surrog a co n un a nuo quantità d i grano , a l qual e s i voglia fa r subir e quest a operazione Quest o metod o è assa i economic o perchè s i approfitt a de i caloric dell'apparecchi o e s i evit a d i far e u n fuoc o e un a operazion e p ticolare , com e s i us a da pe r tutto . DISTILLAZIONE DE L VINO. Quand o s i vuol e distillar e de l vino, s i lev a l'invilupp o # ' s i apron li tr e saliscend i if ch e l o tengon o fermo . Il tino B e la sua piccol a serpentin a divengon o ancor a inut i l i, son ugualment e soppressi , e s i adatt a u n tub o ch e vedes i puntat o i n (fig. 37) ; un a estremità d i quest o tub o tien e i n briglia i l tub o f- dell a colonna , e l'altr a estremità s'attacc a all'apertur a salient e de grand e serpentin a de l tino A, Dispost o essend o l'apparecchi o i n quest a maniera , s i comin col riempir e d i vino la bott e A, i l cilindro ri e la caldai a inferior non facend o us o de i robinett i com e pe r la caric a dell e sostan farinose . La caldai a superior e rest a vuot a pe r l a prim a carica accend e i l fuoco , e l'operazion e comincia . Allorché i l vino è i n ebollizione , i vapor i si innalzan o e seguon la medesim a ruot a d i quell a gi à stal a indicat a pe r le sostanz e nose , e arriv a pe r i l tub o puntat o q-, all a grand e serpentin a d bott e A, ove s i condensa . Lo scaldament o s i continu a finché tu il vino contenut o nell a caldai a inferior e sia intierament e spoglia