VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

8 0 scir e dell o strettoio , son o immediatament e sottomess e a l lisciv ment o e non provan o alcun a perdita , mentr e che co l metod o c mun e seguit o fino a l giorn o d'oggi , i distillatori non posson o sub tament e adoperarl e e le conservan o ammucchiat e ; ond e oltr e la p dita in alcool e che quest e provan o tut ti i giorni, ammuffiscon o e guastano , acquistand o u n cattiv o gust o oltr e d i quell o non me detestabil e che l'alcool c acquist a durant e la distillazione . L'acquavit e d i vinacce , co l process o che abbiam o indicato , non co serv a che i l leggier o odor o particolar e dell'olio essenzial e che dà sem e dell'uva , i l qual e è s ì poc o sentit o che un palat o poc o eserc tato facilment e s'inganna . Quest o process o present a i l vantaggi o d ' una grand e rapidità esecuzion e senz a aumentar e la man o d'opera . Egli offr e un ris mio considerevol e a i fabbricator i che cstraggon o i l liquido ch e s chiam a blanquelle senz a fuoc o c senz a aver e bisogn o d'avanz i di fo pe r le caldaie . D i più , i proprietar i d i una piccol a vigna , che no hann o abbastanz a vinacc e da tener e un apparecchi o pe r distilla posson o preparar e da se stess i i l lor o blanquette e portarl o a ven ai distillatori pi ù vicini con pi ù facilità e men o perdita , a che sai . V bor o obbligat i se s i trasportass e la vinaccia . PROCESS I PER LA RETTIFICAZIONE DEGLI ALCOOLI MEDIANTE LA DISTILLAZIONE. I chimici hann o propost o d i ridurre * l'alcool c debol e all a maggior perfezion e e leggerezza , pressoché spogli o d i acqua , o pe r megli dir e non contenent e che que l volum e d'acqu a che è necessari o sua esistenza . Sciogliend o nell o spirit o il carbonai o d i potass a alc lino, i l liquore , dopo 24 o 48 ore d i riposo , divent a d i due qualità divis e fra loro: sott o ò la lisciv a alcalina , sopr a l'alcoole , i n cu però sta i n soluzion e quell a porzion e d i alcal i pur o che tenev a il sal alcalino , e ne l liquido inferior e ò la soluzion e de l carbonat o d i po tass a neutro . Pe r la qua l cos a è necessari o distillar e d i nuo l'alcool c pe r separarn e l'alcali . Sia che s i facci a un a o due rettif cazioni , è necessariissim o distillar e i l liquor e a bagn o maria , avend cur a d i separar e le prim e e le ultim e porzioni , che s i adoperan o p le altr e operazioni : le part i d i mezz o son o sempr e quell e pi ù rett licat e e inodore . Dagli stud i eseguit i da Dubit o d i Rotici), si è riconosciut o che I»