VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

84 Ecco i l process o de i signor i Rozière e La tou r d i Trio. D I S I Ì N F E Z I O NE D E L LE A C Q U E V I T E D I F E C C E , D I C E R E A LI E D I A L T R O D EI S I G N O RI R O Z I È R E E L A T 0 U I1 D I T R I E. Fra i mezz i conosciut i e preconizzat i a vicend a da lung o tem pe r toglier e i l gust o particolar e e sgradevolissim o all e acque di feccia , d i cereali , e d i altro , i l carbon e animal e god e d i que proprietà i n un grad o eminentissimo ; però ad ont a d i tutt e le p cauzion i pres e pe r la loro purificazione , le acquevit e acquistan o pre , dop o qualch e tempo , u n gust o ed un odor e detestabil e d' animale . I cloruri no n avend o prodott o de i migliori risultati , i signor Rozière e Latou r d i Trio ricorser o a l process o de l sig . Klaprot qual e consist e ne l distillar e le acquevit e d i fecc e con l'acid o solfor concentrat o ecoll'aceto ; conquest o mezzo,no n solament e un a p del cattiv o gust o è tolto, ma ess e acquistan o u n sapor e ed u n o gradevol e d i eter e acetico ; sembr a i n quest o cas o che l'acid o s rico si combin i agli ol i empireumatici , e l i riteng a ne l lambicco che l'acet o impedisc a la formazion e dell'eter e solforico , la d ' i p duzione , i n effetto , no n ha pi ù luogo , com e diss e benissim o i gno r Boullay , ne l suo trattal o sopr a gl i eteri ; tuttavi a quest e quevit e palesan o ancor a la loro origin e e no n posson o esser e piegat e pe'liquor i da tavola , e pe r altro . Ma rettificat e d i nuo sopr a i l manganesiat o d i potass a ess e possedon o in allor a tu qualità de i migliori alcooli , e un odor e de i pi ù gradevoli . Le proporzion i indicat e pe r ottener e gl i alcool i inodor i com e s pra abbiam o veduto , son o le seguenti : Acquavit e d i fecc e part i 1QOO Acido solforic o concentrat o . . » 5 Acet o natural o e fort e . . . » 2 0 DEGLI OLI ESSENZIALI RINCHIUSI NE I LIQUORI ALCOOLICI. Noi abbiam o d i gi à parlat o dell'odor e e de l sapor e sgradevol e possedon o le acquevit e d i cereal i e "di patate , proprietà che le re don o d i un gust o cattivo , e che sembr a dovut o ad un olio partk lare ch e s i separ a colla rettificazione , e costituisc e i l principi o c loro comunic a quell'odor e e sapor e che hanno .