VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

90 buon a qualità o dell a preparazion e ch e loro s i è fatt a subire , colla carbonizzazion e interna , sia colla lavatura'dell'acqu a bollen o co n quell a dell'acid o solforico , com e ho indicato , le acquavit e quistan o co l temp o sempr e u n gust o diverso . È perciò utilissim metterl e i n bottigli e o i n vas i d i vetro , qualunqu e si a la grandez ben turacciolat e e incatramate , conservandol e i n luog o fresco , af di evitar e l a distillazion e ch e i l calor e potrebb e far e acquistar e a acquevite , e produrr e i n seguit o lo sturacciolament o ol a rottur a recipiente , PRODOTT I ALCOOLICI SECOND O LA NATURA DELLE SOSTANZ E ZUCCHEROSE . Tutt e le materi e zuccherose , sott o i l medesim o pes o no n da un'egual e quantità d i alcool e ; Ruiz-Pere z s i ò dat o sopr a ques argoment o ad alcune esperienze , e ne trascriviam o i risultali. PRIMO QUADRO. Prodotti alcoolici delle sostanze che si son fatte fermentai-.- dopo essere slate disciolle in sufficiente quantità d'acqua. g Si 200 0 SOSTANZ E di fecol a d'orz o mal lato di zuccher o brull o d i mascab a d'uv a di mascab a d i cann a di miel e d'ap i d'orz o maltat o di fecol a d i frument o purifical a di fecol a d i patat e saccarifical a di fichi secch i di pan e d i frument o di cilieg e secch e di patat e di segal e di aven a e sorgoturc o di ris o convenientement e saccarifical o dal malt o Alcool e d i 0. 822 o di39°B. Kilogrammi 675 588 , 38 447 , 4 250 216 190 179 171, 4 110 51,1 2 43 780 660 930