VASSELLI - Apicio overo il maestro de' conviti - 1647 copia

DE F C O N V I T I. 105 j4cqua d'Agnoli in altro moda motto adorefa. 4 9 0 , | ^ E u i piglia r libr e quattr o acqu a rofa , due di fion d* aranci , due di JL/ mortella , vn a di rrefoglioodorato,vn a d i laudano,- & in quell e de tu ponerconcicdued i Bolgiouino,quant o vu a fatt a di laudano,du c ot - tau i di macis , d i garofani c i legn o Aloè,edi cannella, & vn a dr ama di fpigonardo, e peritera i turtequell e c o f c i n f ì cmce leag^iugneta i nel Ila tfeo colj'acqu c fodette , turandol o beni (Timo con la palla , e mettendol o nel forn o a bollir e lentament e pe r Tnor a intiera , loleuara i pofcia, e la - nciandol o raffreddar e lo fgolera i rimettendol o in vna caraffa,co n mez - zo bicchier e di Maluagia , ott o gran i di mufehio , ott o d'Ambr a , e be n turata , l'efpora i al Sol e pe r diec i giorni , adroprandol a a tuo piacer e . Per far polvere di Cipro bianca. 491 T" -\ Eu i preparar e guf a d ' voua , che fimo frefch e , e dop o auergl i J L / molt o ben lau it i prim a con acqu a c omune , po f c i a có acqu a rofa , gha f c i ugghe r a i b c n i t t ìmo , c n c f a r ai fottiliflìma poltier c ne l mortai o di bronzo,pattandol a perfetacci o fino ,dallaqua l polucren e pighera i dueonc i c , cV altr e due onci e di zuccher o candid o peft o Umilment e a tutt o poter e ne l medefi-n o mortaio, e mcfcolind o quetteduecof e infi c mc,piglieraiquidec i gran i di Mufchio, c diec i gran i d'Ambr a grifa, c fat ton e fot ti li flima poluercgrincorporera i coll e fodett e cofe,i l che fatt o deui cóferuare in boccicrr c di vetr o ben turate,feruendon c a tuo i bi fo- g a i . Ter far potnere di Cipro nera. P Tglianfìmofeóquercino d*Ottobre, o di Nouembre, e laual o molt % e molt ' acque , dop o fi mett e al Sol e ricci o brniffimo s' afeiughi , c polci a fi lana pe r fei volt e iti acc j id r of sfacendol o pe r ogn i volt a afei u Care , e fecc o beni filmo fi pc-ft a ne l mortaio, e fi patt a pc t fetaccio,ften - dendol o fottilmcnt e fopr a v n vel o di cambraia , qual e s ' accomod i fa - prA v n criucllad i ram e be n coperto , nteUédo il dett o criucll o fopr a v n tripied e di ferr o alto , co vnabragierafotr o , & vn a ! ignat a co n acqu a Nan f a , & acqu a rofa,co n garofmi, e cannella , patt a di Leuanre , bocci c di rofe,legn o Aloè,Sandol i ,Storace Ca .'amira. e fìclgiouino. Qual e p i - gliat a fifa bollir e fopr a la brngiera , de modo , che i l criucll o raccolga* * tutt o T odor e * e fe afeiugafte la pigna tn v i fi puol e aggfugner c altr ' ac - qua di fiori, ò Nanf a ; e quand o vednf i .ch'abbi a pref o *tta i odor e , f i deueleuare,ponendol a in vna , ò due caraff e di verro , fecond o la qra - t i tà de l a robb a . Po r ogn i libr a dell a fid e tra poluere , v i fi deu c mette - re diciott o gran i di Mufehio, & a i r e tant i \V A n bra , ben itti ino pefti , niefeoland ) ogn i cof a infiem e 1 p i c o a pjcone l mortai o di bronzo, e fi c6fcrtiai : i vna bocci a ili bocc a (Irete* , acc iò megli o fi porl a r inate . Quel l e poluere,f i fann o di pi ù color i , ma quell e fon o le mer i tor i . O " BAM -