VASSELLI - Apicio overo il maestro de' conviti - 1647 copia

D E ' C O N V I T I . M f buoni vogli a ali a part e importam i dalla M . V . e dfuifand o tnilem e co l Sig.Lanccl lor t i f fommament e perdut i i rifpect i da meriuerito ) fopr a var i particolar i di quell o Libto , ed inteligenzacomune , primieramen - te d i r ò . 55} Com e io defidero , cli c $' inrend a chiarament e , pe r qua l cagion e nomin i l'Autor e quell i Cuoi B mchect i ,fcruig i reali , fe i n efs i non Vi » remengon o leperfonede i R e . JJ4 Voleai l Lancellott i preceder * all a rifpoft a , co n quattr o parol e da j forbito Cottegian o ; Maauucdutof i , cl> e la Maeftà d* Apoll o atten - derl a fpcdizion e , inchinatol i co n riucrent c Silenzio , e volt o al Be i - Ion i rifpof e . Sii Ch e no n auc a quell a proporzion e fondament o d' inteligenza , ccn ^ la proport a dall'Auror e poiché Seruigi o reale , s'intend e quell o , ch e è compit o di tutt e le patt i , cioè di Trionf i , rert ìeddi , fiatil e ^ inu c na- z i oni / r ega l i , pr imi , fecondi , tetzi , cquart i feruig i di Cuc i na , tutt i didimi co n ordine , frut t i , e confetture ; ch e quell i fon o rapprefenta - t i i n piatt i real i , chiamat i co n tal nom e » no n perch e fciuin o foloall e perfon e de* R è , ma perch e fon o capac i d i corpo , d i regali , e d i t r a - mezzamenti , pe r artodar e > & amplificar e la niaeft à de*Conni t l , e pe - rò , chibbi a adequatamen e proporto , co n chiamargl i feri i igi leal i # 556 E perch e (foggionl e i l Be l l or i ) ne l dilcorf o , che fa de l Vitell o , h à egl i frnpoft c cen e cofeordinanfsime , ch e fon o not e ,no n f)l o ad ogn i perfon a , e IV abbi a qualch e inteligenz a di condire, * ma agl i ftcfsi f oz - zi di Cucin a ? 55 J H a c i ò egli farro , rifpof e perch e fendof i propoll o di dir e quanr o i l pofl a far e in vn Vitell o , hà volut o porr e le cof e anch e ordinarifii'meL j c note , accioche i poc o pratic i no n abin o occafion c d* aggiugnerc , ò dire , ch e le abbi a tra i ifciat c . J J8 Dubi t ò Umilment e i l Bel loni , pe r qua l cagion e ne l Banchett o fatt o a Panzanoi n occafion e de l Screnirtìmo di Modana , mcttcrtc l Autore , chel e tauol c dell e Dam e foflcr o fcruit e nell a ftclTa qualità di piatti , co - me que i dellemedefim c Altezz e , intcndehdo,ch e fe pur vele a , c h^j foflcr o fcruit e in piatt i real i , e regalati , ch e que i de ' Princip i Padron i follerò piatt i fopr a real i , Imperial i , co n rapport i , regal i , folcuanun - ti ; & intrecciament i co n maggior e magnificenz a . J J9 M a dal Lance l l o t t i o t t imamcnt e f ù fciolt o il dubbio , con dirgli , ch e non fon o le qual i tà , ne le quantit à dell e viuande , che dichiarin o le pr e rogatiu e de* Pr inc ipi ; M a be n si iPrincip i fìelfi , ch e co n la lor o pi t - fenz a qualifican o i banchetti , e maggiorment e nobilitan o quell e vi ta - de , ch e fuffircnremenr e dall ' arr e fi difiinguono , mentr e all ' vfo de perfonagg i d i fi afra condizion e (onodertinnre . Non era l 'vnocof i pront o allcrifpofte , th e l'altr o no n foiTe egual - ment e preparat o co n nou i dubbi : Ond e foggnm tenendo , d i n um l ò , I J 2. perch e