VASSELLI - Apicio overo il maestro de' conviti - 1647 copia

3 o IL M A E S T R O etnei e Credenze,che furono efeqniti ncirinfrafcri ttomodo. t $o Fù primieramente porta la tauola, ripiena con i feguenti raffreddi, c tr ionf i ,ogni cofa con oro, Primo [truigioàiCridtrì\a. t j i i ^V Vattro Sirene in onde Mar ine, ogni cofadifottilifiTma piegatura, V / che fofteneuano vna conchiglia dizucchero,con vna Vertere de l- lo ftefla r 51 Vn Marte armato di zucchero, con fpada fulminante fopra vn carro di piegatura, e ricco di trionfi bel l ici, tut ti di pi ega. m i raui g l iof imcn- tedi f t int i. i j $ Torte di conditi inquartate, feope t tc,<:on armedi Tofcana nel mez- zo fatta di ri l ieuo. z 34 Aranci dodeci mondi freddi (Timi con zucchero fopra. 15 r Prugne di Gcnoua, in faluiette. j$6 Capponi i n bianco , coperti conzt ippadi panedi Spagna , fatta i n * mofeato agghiacciato, con zucchero. 137 Pafticci feoperti di parta di marzapane , con varie frutta filopate, e-» iotto foglied* Al loro* Me l oni roffi, e bianchi, in ghiaccio. j j S Fragole letiate dal vino freddiflìme, con zucchero. Capo di latte, e zuccherò, con neueforto. i j i? Leoncini di ghiacciointornoaMofcatcIIobianco, e nero;brinato di I KUC , con Vari fiori. Primo Jeruigio ài Cucina. t^of^ A pirotare in piatti real i, fitte con polpa di Ca ppon i, tramezzate con \ette d i pane di Spagna,caci o graffoin fette, poluere di mo- ftaccioli di Napoli bollite i n panna di latte, c zucchero,* armate c o ro petti di Pollaftri d i n d i a; lardati con cedro condi to; regalat e con filet- ti di cotognata; intorno l'orlo del piatto pafticcini di pa l li di marza- pane, ripieni con cedrini ,ro'Ti d ' vou i, e mangiar bianco, tramezzati con granel lati d* Agne l l o, fopra fette di l imoni , con poluere di C i p ro foprau. 141 Cadetta di partarapportata inbanda, compartita in formadi Rofa_> , chccopr iuail fondo del pi irro , ripiena in vn comparto d' animelle di Vi r c l l o ,ni vn alrro di fcgarcl'i di pollo lardati ; in vn altro bragiole f te_> (lare in aceto forti (fimo, pofeia fritte, e condite con falfa real e ; in vrv* altro piccole polpettine di Cappone, con fcrrc di cedro condito , e n o gli altri diuerfità di fapori. L'orlo di detta cartata doraro, con intorno frgutinc di mangiar bianco. Staua