VASSELLI - Apicio overo il maestro de' conviti - 1647 copia

D E ' C O N V I T I . 4 * QkArtafcruigio di Cucina. i S j Q Fogliegrofl e fritte , regalat e con limoni i n fette ; tramezzat e con •3 t avo l i n i di part a fritti , e d i var i colon . 104 Infalat e regalate , compit e d'ogn i proporzionat o ingrediente . xcj Figur e fatt e di parta , ch e rapprefentauan o Pefcatori , co n vn a ret e fatt a di candi d > cordoncin o di (monell a quale,du e pe r piatto,foftenc - lian o Storloncin i piccol i cott i in bianco , regalat i co n Calamarert i pie * col i f r i t t i , , cod e di Gambar i , Ta r t u f a l i , e Cappat i di Genoua , XQ6 Torr e d i conditi , fatt e co n oli o di mandorl e dolci , regalat i co n pi c - col i pafticcin i di part a di marzapane,co n dentr o Aranc i condit i in pez - zet t i . Secondo Scrttigw di CrcdcnX* • Per e di pi ù forte . Finocch i cardati . Ol iuoni co n cedro . Marron i i n faluictte . Sceleri , e Ca r d i , con (ale , e Pep e • Vua ftefea . Oftricheall a graticol a . Piftacch i lanar i in Acqu a rofa . Pinocch i co n Zucchrr o t TartufFoIi , co n fott o Zuppa . Cauial e d i Ferrar a . Prugnol i , eCauoHf iòr i tar tuf l folat i. Ogni cof a co n ordine , i n piatt i rcgalatiflimi . 107 Leuà t o i n fine ogn i cofa ; fi died e acqu a odorifer a all e mani ; Si l euò la primatouaglia;furonopoft e nuouepofat c profumat e d i fiori,corur lafeguent e confettura . Terfy Semigio di Credenza. 2o8y^ > Ale e fitt e d i Zucchero , ritocch e d' oro , pien e d i var i fort i d i c o . V j di t i, co n dodeciBatcll i pe r ciafehedun a pu r di zuccher o , cari - chi di vari a confettura , Cotognate , e lauor i d i Monache . Mi*