VASSELLI - Apicio overo il maestro de' conviti - 1647 copia

4 x I L M A E S T R O Infalat e d i var i fiori con i loro condiment i adattati . In]alata di fi or di BorragittCJ». r Anno raccolt i i fior di Borragin e fenz a rugiad a la fer a ne l tramo - y t i r del Sole ; Ne t t i , c puliti fi metton o fra due vaf i di maiolica , ouert > d'argento , ne fi deuon o lauar e mentr e non foffer o immond i d i fango , ò d'altr a cof a , & lauandogli ; fi deu e far e con molt a diligenz a » acciò no n venghin o pelli ; accomodat i i dett i fiori ne 'piat t i , fi condi - feonoco n falc,poc o aceto , ol io , e zuccher o intorn o Torl o de l piatt o , con lauor i a beneplacito . Sonoqucft i fiori cordiali , com e afferm i tut - ta la Scuol a medic a ; rallegran o il cuor e ; fann o buo n fanguc;] c fipoflo- no dar e a i conualefcenti ; ma in poc a quant i t à. Di fiori di Salma. tioyc Y Anno raccolt i i fiori dell a Salui a in temp i cald i / co n delicatezza , V fenz a i l gufeio , che tengon o intorno . Quel li no n fi lauanoj , pe r che contengon o in sè r n liquo r fuaue . Vann o acconc i co n oli o > e acc to ordinario , perch e da fe (tefiì fon o aromatici . Voglion o zuccher o affai I, e vann o regalat i co n tauol e dell a lor o conferu a dorate . Que l li Podonc o fi ur * fonocalid i ,ne l pr imo , e (cechi , ne l feccndograd o $ vaglio - nciJifto . ncrall a ventofìtà ; apron o le oppilazion i ff ematich e , c ó f o r t ano lo iciifa* 1 3 Itomac o ,e vaglion o a tutt i i difetti , cagionat i da cauf a frigida . far . i . Di fiori di Ramtrino, 21 1 Q I raccolgono i fiori di Ramcrin o ne l mezzogiorno ; auuertendo , «3 ch e fian o nett i dell e foglie , e da ogn i altr a cof a . Si pongon o fr a due piat t i , perch e fi confermil o frefehi , ne fi lauan o in mod o alcuno , per che perdon o la lor o bon t à. S'accomodan o in piatt i in vari e fot me , s 1 acconcian o con poc o oli o , poc o fale , acet o mufehiato , e zuccher o intorno . Si regalanoconcimetted i Ranierin o condit o in zucchero , tocch e d'argento , co n zuccher o fopr a affai . Quel li fieri fon o caldi , c < 1 j V O l j r < fecchi , ne] fecond o grado , ion o mollificarmi» apcritiui , rifolu- r.<f: Ra- t ini , c corroboratiui . Di Altri-