VASSELLI - Apicio overo il maestro de' conviti - 1647 copia

D E ' C O N V I T I . 4 5 Di A4 trita ,- e Bafilico infiemt. a r i T Fior i d i Ment a , e d i ftafilico, vann o raccolt i molt o gentilment e JL ne l mezz o giorn o , pe r ch e temon o aita i l a rugiada . Son o fiori molt o delicati , c fi confcruarr o in Mezz o a due piat t i , com e gl i altr i fiori. Se ne fann o infilate , e fi condifeon o co n o l i o , poc o Cile acet o mufehiato , e zucchero , l fiori di Ment a fon o cordial i , &v f a t i i n va - piofc . j. r i condimenti , que i di Bafilico,mollifican o il corp o ; commouon o lib.r.» 7- la ventofi tà , & aumentan o i l latte ; feben e fononociu i all a vift3 , I ) ì o i c j 1 V edifficilmenrcfidicerifcon o : Quell a però e vn'infalat a dilec » Baiiiko. tcuolc , moltoodorofa , &inci tat iuaal l appetito . Di fi cri di Aranci. z r $ T L fiore d i Aranc i fi deu e coglier e leuat o ch e Ha il Sol e , e ch e al - X quant o il a fiato da quell o pcrcoffo , mettendol o fra du e va l i , ch<L- r non fi fmarrife a * e conferuar à megli o l 'odore . S i condifc c com e gl i altr i fiori, rria co n acet o cannellato , zucchero , e lal e . Il fuo regal o fo * Cnr t . nn no Arancin i conditi, e feorz e condit e nermedefimo . Quell o fio- rat e n e l . re confort a lo llomaco , f i odorifer o i l fiato , refiil c allaputrcdi - A r a n c i . Di fiori di Cedro. It i t T L fiore d i Cedr o v à raccolt o com e d'Aranc i , & accomodat o ne[ - M < lo Ite fio mod o . II fuo regal o , farann o le fu c feorz e condit e inu , zucchero , dell e qual i fe ne fann o figurine intorn o al piarr o , aggiagne - douicim e de l medefirrt o Cedr o condite , e dorate , e deuon o eife r ac - conc i co n acet o mufehiat o , e zucchero . Quel li fon o molt o cordial i , fenecau a v n oli o preziofifTiin o , & il fuo feni c beuut o alpefod * vna- , dramm a i n vin o potent e , fupera i veleni , e muou e va i or o fatfie rito il corpo . Di fiori di Sambuco*. irfj E ombrell e de'fior i d i Sambuco , voglion o eflcreolr c ne l mezz o I J giorn o , in v n pann o bianco , e fcu o endol c caderann o delica - tament e i fiori, i qual i fi lauaran o com e gl i al t r i , e vann o conditi c o r u poc o oli o , poc o fai e , e con acet o dell o ìteflo fiore, co zuccher o fopra . Caf t .Du Queft ì fiori lon o duri da digerir e ,* t onopc r òg r a t i a l gu t t o r v a - ErUal io ^ ' , o l | ° all'oppilazioni,mol?ificanirladu f czzadell a Mat r i ce ; e l a c.d«Tsi- lor o decozion e c buon a a i mori i dell e Vipere , buco . F z. Di Cd*