VASSELLI - Apicio overo il maestro de' conviti - 1647 copia

D E ' C O N V I T I . 4 f Di fiori di Ruccola. 210Q I poffon o raccoglier e i fiori d i Ruccol a in qua l Iior a de l giorn o pi ù t i 3 piace , e fon o buoniffimi i n Indiata , pe r cffcrcapentii u >ficonl'ct - nan o com e gl i altri , e fi condifeon o co n acet o garofanato . Il fu o regal o farà zuccher o grattugiat o nelT orl o de l piatto . Queft o fiore mangiat o copiofaoientcprouoc a Torina^ c conferit e a gl i ftoma- d i i f r i g i d i. Alcun e dell e fudete e Infilat e fi metton o pe r compiment o alla var ietà. S'vfui o affa i in Ifpagna, c fi deuon o particolarment e vfar e doueconcorr e il bifogn o dell e lor o qual i tà. T J AN-