VASSELLI - Apicio overo il maestro de' conviti - 1647 copia

DE' CON V I T I . « j C E N A A due Piatti Reali > pe r il Sig , Co . Aftor e Orfi in^ Bologn a 3 a dodici Dame , in temp o d i Camelia - le, che furono feruic e da vna Mascherata corne a fegut - i , 304 r* R a la Tànola port a in front e dell a SaIadcrtinata*periiConuito , J L J co n le pofat e tutt e da vn a patte , & er a ripien a co n i feguentiraf * freddi , co n due trincet e port e da'eap i dell a medefim a Tauola» PrimoJeruigio di Credenza. $oij fm r mi Ort e d i Pi (tacchi , co n fott o fogli e di laur o dorate . J L Biancomangiar e in figur e di mezz o rilieuoco n oro . )o& Prefeiutt i cott i ne l vino , agghiacciat i d i zuccher o , x ò n du e Or fi d i fopra , fatt i di part a di marzapane . 30 7 Pafticc i in form a di Pauoni , co n fcrtoncin i dr part a disfogli o intot v no> ritocch i d'oro . 308 Fogliam i di part a di Genoua ; tramezzat i co n torlid i lattug a conditi , r Gelatin a di più fort e in figure,con ventreic a intorn o l 'od o de l piatto» 50 ^ V n cedr o grott o condito , i n faluictta , co n intorn o Prun c d i Genoua» Ol iuoni, co n fett e di cedro , e fiori dell o ite ilo acconci . Vuafrefc a co n fiori» Primofìruigio di Cucina*. 31 0 Ti y r In e ft ra d i latt e co n P i fiacchi , roffi d* vona , e zucchero , fetuit a ili* JVJL tazzett e di Porcellana , vn a pe r pofata . 3 r i Furon o le Dam e feruit e d'acqu a all e man i da molt i Cauah'eri , ch'/u i fi ritrouaron o 5 e porte , ch e furon o a Ta uo l a , entraron o nell a Sal a a l - cun e Mafchere , quali co n v n concert o d i var i ftromcnii>fona*ano vn a mattaccinata . 31 z Comparucr o in tant o dodic i CauaHer i veftir r da Mattaccini * orr o de* quali auean o i n man o piatt i r ipi eni , com e fi dirà ; i quattro , eh * eran o a voto , du e d'ert i fi poferoall e trincete , e dueal l 'vfìcio de'fcalchi . fiy Entraron o quelli, con atti , e geftiich'accompagiyauan o i lfuono,n c ma i fi fermauano . 314 Gli fcalch i a tempo coirridicololunot i mctceuan o in Tanola, e lena - uano ;