VERA CUCINERIA GENOVESE - 189 copia

274 !\liele, amê Milza, minsa Minestrone, minestren Mollica, mòula de pan Mondine, V. Pelale. Morena (pesce), moinn-a Mortaio, mòrta Mostacciuoli, mdtaggiœ Muggine, mûsao Murena. moenn-a N Nasello, nasèllo Nastrici (sorta di pasta per mine- stra), reginette Navoni, navoni Nespola, nèspoa - Nespola giappo- nese , nèspoa do Giappon Nocciolo (osso di frutta), osso Nocciolo (pesce), pestio nissèua Nocciuola (frutto), nissèua Noce, noxe - Noce preniice, noxe stiacciarla -Noce malescia, noxe pela - Noce moseaila, noxe mosca Occhiate (pesci), éuggidie Odore , odo Oliera, portènto Olio, èuio Olive, oive - Olive acconce, owe acconcœ- Olive in salamoia, ohe in sd Ombrina, ombrinn-a Orate, ode Origano, cornabâggia Ortolani (uccelli), nottuèn Ostrica, ostrega Padella, poêla Palamita, piimia Paletta, paèia Panare, impana l'ancella, cimma Pancotto, panchèuto Pane, pan - Pane bianco, pan gianco - Pane bigio, pare neìgro - Pan raffermo, pan poso - Pane azzimo, pan sensa crescente - Pane lievito, pan co crescente - Pane grattugialo, pan grattali Panicela. panissa Panna o lior di latte, cremrna Pa ragli i, pagai Pasticcini, coheletti Pasticcio, pastisso - Pasticcio caldo, poteteol Pastinache, bastonagije Palale o pomi di terra, palatte Pelate, piai Pellicola, làggio Pentola, pugnatici Pcpaiuola, pecca Pepe, pèvie Peperone, peveon Pera, pei Pernice, pernixe Pesca, pèrsego - Pesca duracina, pèrsego taccalosso - Pesca spic- catola, pèrsego spartilosso Pesce, pcscio - Pesce salato, pestio saòu - Pesce sott'olio, pestio in te l'èuio - Pesce carpionato, pe- stio a scabeccio - Pesce secco, pestio dissecòn - Pesce cappone, pestio cappon - Pesce prete, pestio prave - Pesce spada, pestio spà Pesciaiuola, pesciaie.ua Pettirossi, peccelli Pezzo di vitella, roccia de vitella Piatto, tondo Piccioni, piciùoiu Picciuolo delle frutta, pcigollo Pignatta, V. Pentola Pinocchio, pigiteli Pisello, poiscio Pistacchi, festecchi