VERA CUCINERIA GENOVESE - 189 copia

275 Polpa, porpa Polpette, porpette Polpi, pòrpi Poifiidoro, tomaia Popone, meion; romaniata Poppa, tctinn-a Portala, missa Posatura, zittiti Presciulto, prezutto Prezzemolo, porgemmo Prugne, brigno/u Q Quagliare, prèndise Quagliata, prescinsc'ua Quaglie, quaggie Quaglio, quHggettì) R S Salamoia, sarmoia Salare, sad, said Salato , saòu Sale,««-Zollino di salc,inotto de sd Salmone, sermon Salsa, sarsa Salsiccia, lùganega, sdsissa Salsiera, sarsea Salvastrella, pimpinella Salvia, sarvia Santoreggia, santorin Sapore, saw Saporito, sacóio Saraglii, sugai Sardelle, sardenn-c Scariola, scarolla Schienali, fletti Sciacquai*, arrùxentd Sciroppo, se'/oppo Scodella, xalta Scorzonera, scorzonea Scotitoio, scaòu Scottare, prebogg'/ Secchia, setjgta Secchio, nlrenld Sedano, séllao Sedimento, tutta Semolino, snnoa Sermenti, podse da hn' i.nì Sfoglia di pasta, erotta Sfoglial,a sfêuggiâ Sfogliatine, sfruggi Sgocciolare, scod Sgomberi, laxerli Siero, sckèuggia Sogliole, lengue Sorbetliera, carapigna Sorra, pansètla Sparlotti, sparli Spezie, spessie Spicchio, gaèlo Spiedo, spiddo Spina (li pesce, rœsca de inezo Radicchio, radiccetta Radiche, radicce Radimadia, rasccetta de me'/soa Ragno (pesce), loazzo Ramolacci, armoasse Rancidezza, ràncio Rancido, rancio - Kssere rancido, aveì o rancio - Divenir rancido, piggià o rancio Rape, rave Raperonzoli, ramponzi Ravanelli, ravanétti Ravioli, ravièn Riccio marino, zin Ricolta, recliéulto Rimestare, remescià Rinvenire, resegni Ripieno, farcia Riscaldare, rescadd Rognone, rognon Rosa, rèusa - Rosa gallica, réusa moscaiatta Rosmarino, romanin Rossetti (pesci), ruscelli Rotella da ravioli, méta Ruca, ricoa