VERA CUCINERIA GENOVESE - 189 copia

97C Spinaci, spinassi Squame del pesce, scaggie Staccio, s'iassu Steccare, insteccd Stoccolisso, stocche'fistio Stracotto, rogò; slrachèutto Stufato, stujfóu Sugherelli (pesci), soi Sugo, tocco T Tacchino, bibliin Tagliatai'tuti, Iriffoléa Taglialelli, tagguni Tagliere, taggiòu Tartuli, trifjoli Tavola, dia - Tavola apparecchiata, tiia missa Tegame-, Teglia, (iati Tegamino, t'umetto Terracrepolo, rattalegua Testo, cncercio 'rocchetto (ln>, a buridda - Pesce in tocchetto, pescio a buridda Tonnina, tonninn-a Torso o Torsolo delle frutta, ro- ziggio Tovaglia, lovaggta Traggina, aagna Tremola, bai/inetta Treppiede, trr/pè Triglia, treggia Trucioli, ricci da banclur Tuorlo, rosso d'éuvo XJ Uccelletto, oxelletto Umido, wnidu - In umido, a fan- setto l'ovarolo, portèure Uova, cuce - Uovo stantìo, euro poso -Uova a bere, cure da sciorbi - Uova affogale, cuce in camixa - Uova sode, cure due Uovoli, èure de funzo rosso Uva, uga - Uva passola, uglietta Vassoio, cabarè Vermicelli (paste), fide Visciole, iscioe Vitella, ritcla Zabaione, sabaiòn Zafferano, saffron Zampe o Zampetti, zampili Zerri, zerli Zibibbo, zèbibo Zimino, zemin Zucca,lacca - Zucca caiidila,s/ic(ì/ Zuccheriera, sàcchëa Zucchero, st'tccao - Zucchero ro- sato, sùccao rosòli. Zucchini, succhia Zuppa, tappa Zuppiera, suppea