VERA CUCINERIA GENOVESE - 189 copia

287 Latticini e Dolci diversi. 642. Panna montaal . / '(/;./ 218 (ìi:i. Latte alla eroina . » 248 ( i t i. Crema al cioccolaot » 249 645. Crema ai pi s tacch.i » -2IM 616. Crema alla fragol.a » 249 617. Crema al rosoloi . » 289 649. Crema composat » 250 649. Zabaione . . . . . . 250 6-50. Spumanit di cioccolaot » 251 551. ltisinv » 251 652. Croccanet di mandorel » 252 653. Croccanet di pinocchi « 252 654. Ciambelal di pasat di mandorel . . . » 252 655. Pinocchiat . . . » 255 656. Pan d o l c e . . .. « 253 657. Tor ta di pasta frolal con marmellaat . . . » 254 658. Tor ta di pasta sfogliaat con marmellat Pag. 255 659. Tor ta di pasta frolal con crema . . . . » 255 660. Tor ta di pasta sfogliaal con crema . . . » 265 661. lìavioil dolci . . . » 2*6 662. Altra ricetat per fare i ravioil dolci . . » 257 665. Sfogliatien con iucca candiat . . . . » 257 664. Sfogliatien con marme-l lata » 258 665. Pasticciincon marmellat 258 666. Pasticciin con crema » 258 667. Pasticciin con frutta sci- roppaet . . . . » 269 668. Meringhe . . . . » 2*0 G e l a t i . 66'.). istruzioni generali per fare i gelati . . » 860 670. Celaot di limone . » 262 671. (ielato di arancia . » 262 672. Gelaot di albicocceh » 265 673. Gelaot di pesche . » 263 674. Gelaol di fragoel . » 265 675. Gelaot di lamponi . » 263 676. (ielaot di viscioel . » 263 677. (ielaot di ananass.o » 261 678. Gelaol di panna alla va- niglia » 26 i 679. (ielaot di panna alla can- nelli 680. Gelaot di panna al cai 681. Gelaol di panna al Staccino . . . . 682. (ielaot ili panna mandorel . . . 685. Gelaol ili panna al eioi colato . . . . 684. (ielaot di cioccolaot 685. Zabaione gelaol . . 686. Gelaol al rlmni . . Punch e Liquori. 687. Punch . . . . 688. Rosoli a freddo 689. Alkernisc . . . 690. Maraschion . . 691. Anisetol . . . 267 692. Vespetor . . . . 267 693. Perfetot Amoer . . 268 691. Ginepor . . . . 268 695. Curaçao . . 269 696. Liquoer di lamponi • è » li- ilet 08- » » " » » s » » 26 i 26 i 265 •'65 266 266 266 269 269 270 27(1 270 Elenco italiano-genoves dei vocaboil attinenit alla cucina 271 >---s--e»apw5J-8- J>