VIALARDI - Cucina borghese - 1922 copia

ARTÌCOLO 24 D E L L A O M E O P A T I A Essendo verissimo, che la dieta ed il regime del vivere ordinati dal sistema omeopatico servono di regola gene­ rale ad ogni sorta di malattia, cosa non poco vantaggiosa alFumanità, perciò pensai bene d’indicare le ricette già scritte espressamente per chi è in tal cura, il modo di formarne alcune altre, togliendo quelle cose credute no­ cive, e di più dare una nota delle cose permesse e proi­ bite all’ammalato dal medico stesso. Del b ro d o . — Usate il brodo alla borghese indicato al N. 1, ma senza cipolle ; quello al N. 6 e quello al N. 10 ma senza cipolle e droghe. Delle zuppe . — Vedi al N. 6 zuppa colle uova af­ fogate; fatela senza sparagi, versando sopra il pane to­ stato che avrete in iscodella, del brodo fatto come al N. 6 (del brodo) ed aggiungendo poi un uovo affogato cotto nell’acqua e sale senza aceto. Usate la purée di patate (Vedi zuppe, N. 20), quella di carote servendola con crostini di pane (Vedi zuppe, N. 23) e quella di rape (Vedi N. 25), ma bagnatele tutte con del brodo fatto come (al N. 6, del brodo).