VIALARDI - Cucina borghese - 1922 copia

INDICE 4G1 56. Plumbuddinyo all’inglese al samfoaione . Pag. 315 57. Poddingo all’inglese......................................... » 316 58. Id. di gabinetto alla crema . . . . » ivi 59. Id. di semola con crema al caffè . . » 317 60. Id. all’inglese alla cannella ii ivi 61. Id. per ammalati . . . ii 318 62. Gâteau di riso ai confetti per ammalati . ii ivi 63. Id. soufflé al cioccolato.......................... ii 319 64. Id. al limone per ammalati . » ivi 65. Id. di fecola di patate al rhum ii ivi 66. Id. alle fragole o marmellata . ii 320 67. Id. di patate ai confetti . . . ii ivi 68. Id. alle castagne marrone .. . ii ivi 69. Id. alla crema frangipane . . ii 321 70. Id. di pasta genovese all’italiana . . ii ivi 71. Id. di ciliegie alla boema (Kirckquchen) ii ivi 72. Carlotta (charlotte) di mele o pere . . . » 322 73. Id. di p e s c h e ..................... ii ivi 74. Cassettine ripiene di biscuit alla crema . ii ivi 75. Piccolo soufflé di varie maniere . . . . ii 323 76. Talmouses al c iocco la to ............................... ii ivi 77. Piccole crostate per fanchonnettes alla crema meringate......................................................... ii ivi 78. Crostate alla crema chantilly o ploniblières » 824 79. Berlingozzi d'Artois alla francese od italiana » ivi 80. Tartoline (tartéllettes) di mele, di pesche o di c r em a ............................................................. » ivi 81. Grissini o bastoncini di pasta reale . . . » 325 82. Bastoncini sfogliati ghiacciati . . . . » ivi 83. Ventagli (canapés) sfogliati, inverniciati . » ivi 84. Gallette frolle per mangiare col caffè . . » ivi 85. Berlingozzi frolli all’italiana decorati. . . » 326 86. Pasticcetti farciti di melata ed inverniciati » ivi 87. Itissoles dolci di magro e per digiuno . . » ivi 88. Tortelli alla milanese ( pets-dc-none) . . » 327 89. Croccanti di riso ai confetti.......................... » iv.-