VIALARDI - Cucina borghese - 1922 copia

90. Croccanti di semola alla borghese . . 91. Id. di patate o di castagne . . 92. Id. di mele o pere o d’altri frutti 93. Fastengrapfen farcite alla tedesca . . 94. Beignetes (frittelle) di mele, pere, pesche Id- di semola alla casalinga 96- Id. di marmellata . . . 97. Oromesquis d o lc i ......................................... 98. Bocconcino alla genovese.......................... 99. Crema fritta all’inglese per ammalati . 100. Pesche farcite alla casalinga . . . . 101. Tampfnudeln alla boemiese..................... 102. Quenelles alla D a rm e s t a d t ................... 103. Meringhe vergini alla crema . . . . 104. Quenelles di marmellata alla crema . . 105. Pannequets alla marmellata d’albicocche 106. Polpettine alla crema pasticciera . . . 107. Ramequins di meliga alla marmellata . 108. Crostate dorate alla borghese . . . . *0®- Id. al sambaione . . . . ^ 0 . Id. alla m ilanese..................... H I. Frittelle (subriques) di semola per ammalati * * M. di mele o di pere o fragole 113. Id. di vari composti . . 1! 4. Frittata spugnosa ai confetti con rhum Tavola 8a — Dei dolci caldi . . . 115. Frittata di mele alla borghese . 116. Crema pasticciera alla borghese 462 iwDicjtó Pag. 117. 118 119. 120 . 121 . 122 . 123. 124. Id. Id. Id. Id. Id. Id. Id. Id. al cioccolato all’italiana frangipane alle amandorle . . plombières alle fragole . . . . chantilly alla borghese . . . . al caffè all’i n g l e s e ..................... alle nocciuole od amandorle . . tartara alla borghese . . . . semplice per ammalati . . . , » IVI » ivi » 328 » ivi » 329 » ivi » ivi D 330 » ivi » ivi » 331 » ivi » ivi » 332 » ivi » ivi » 333 » ivi » ivi » 334 » ivi » ivi » ivi » 335 » 336 » 337 » ivi » ivi ivi ivi 338 » ivi » 339 » ivi * ivi