VIALARDI - Cucina borghese - 1922 copia

466 INDICE 22*. Sciroppo di umane o d’arancio al punch Pag. 229. 230. 231. 232. 233. 234. Id. Id. Id. Id, Id. Id. d’agresto o d’acetosella di cicoria per debolezza di stomaco » d’assenzio, stomatico e digestivo di gomma arabica . . . . di latte d’amandorle, addolcente d’estratto di caffè per viaggio 235. Orzata o scemata alla casalinga . . 236. Amarasca od agriotata alla borghese. 237. Aranciata in sciroppo .......................... 238. Avviso importante sulla fermentazione 239. Aranciata o limonata fredda. . . . 240. Limonata ossia acqua imperiale . . 241. Bomba ossia latte d’amandorle. . . 242. Bevanda gazosa in vari modi . . . 243. Del cioccolato e sua preparazione . 244. Del caflè e modo di prepararlo . . 245. Del thè e modo di prepararlo. . . 246. Vino aromatizzato detto brulé . . 247. Punch caldo alla minuta . . . 248. Infusione pettorale buona per raffreddori 249. Id. tonica antiscorbutica . . . 250. Id. antinervosa per male di testa 251. Id. sudorifica ............................... 2o2. Id. contro le febbri terzane . . 253. Id. contro i v e rm i ..................... 254. Id. purgante e rinfrescativa . . 255. Decozione molcente per la tosse . . 256. Id. ottima contro le febbri terzane 257. Conserva di cedri o di limoni canditi al liquido 258. Citroni o chinotti confettati al liquido . 259. Fette di meloni confettate al liquido . 260. Pere dette martin-sec od altre confettate 261. Albicocche o pesche confettate al liquido 262. Piccole albicocche od amandorle verdi confet­ tate ............................... ................................... * 3So