VIALARDI - Cucina borghese - 1922 copia

468 INDICE 290. Cognac _........................................................ pag. 395 300. Elixir di lunga v i t a .................................... n ivi SOI. Id. stomatico, d igestivo ..........................» ivi 302. Vermouth an t ic ib o ......................................... » 396 303. Id. semp lice ......................... , . . » ivi 304. Id. e china, amaro antifebbrile . . » ivi 305. Vino balsamico, nozziale............................... » ivi 306. Estratto d’erbe amare....................................» 397 307. Vino anticibo alla casalinga.......................... » ivi 308. Id. di Malaga o r d in a r io .......................... » ivi 309. Id. approssimato al vino di Frontignano » ivi 310. Id. spumante detto Champagne . . . . » ivi 311. Id. di Marsala s e c c o ............................... » 398 312. Anicetta di Bordò per distillazione . . . » ivi 313. Acqua distillata d’amandorle di pesche . » ivi 314. Id. di canella o di garofano » 399 31 :i. Id. aromatizzata al caffè.......................... » ivi 316. Id. d’a n ic e .......................... » ivi 317. Id. di ginepro.....................» ivi 318. Id. doppia di r o s e .................................... » ivi 319. Id. di menta o d’a s s e n z io ..................... » 400 320. Id. spiritosa arom atizzata ..................... » ivi 321. Modo di far gelare il sorbetto o gelato . » ivi 322. Regola generale per fare gelati . . . . » 401 323. Gelato all’a r a n c i o ......................................... » i v i 324. Id. di fragole.............................................. » ivi 325. Id. di lamponi o d’uva spina (ribes) . » 402 326. Id. d’albicocche o di pesche . . . . » ivi 327. Id. alla cannella o fior d’arancio . . . » ivi 328. Id. al latte d’amandorle.......................... » ivi 329. Punch alla romana......................................... » ivi 330. Gelato al limone od al cedro con frutti con­ fettati ..............................................................» 403 331. Gelato di pere o di mele ranet t e. . . . » ivi 3o2. Id. al caffè nero..........................................» ivi 333. Id. granito................................................... » 404