VIALARDI - IL PICCOLO VIALARDI - 1899 copia

INDICE DELLE MATERIE CONTENUTE IN QUESTO LIBRO Prelazione * # Doveri della donna casalinga . Utensili di rame e di ferro e stoviglie , Colezione pranzo e minuta • • • * * . . 1* Minuta pel mese di marzo . . . . . . 2 a Id. id. d'aprile . . . . „ * 3 a Id, al magro pel mese d'aprile . * 4 a Id. pei mesi di maggio e luglio . . , 5 a Id. dì pranzo magro per maggio e luglio 6 a Id. per colezione o dèjeuner . Grande colezione o déjeuner à la fourchette 7 a Minuta per una colezione magra . Piatti adatti per il digiuno . . Apparecchiò per un ballo (buffet) . Minuta delle cose adatte per un ballo , JL/ t îohvîFu • . . . . t « « » il Conversazione serale (soirée) . « a i ag. » » » * » i * *> » i « » i * » s» » »> » lì 5 6 7 8 • • IVI 9 IVI • • IVI 10 ivi • • IVI 11 ivi 12 • • IVI 13 ARTICOLO 1° — De i b r o d i . Avviso interessante sul brodo . . . . . . Pag. 14 h Brodo alla borghese » ivi La pentolina (pot-au-feu) contenente un pranzo . » 15 $. Brodo detto sugo di colorito . . . . . . ; » Ì6 3. Sugo magro colorito » ivi 4. Brodo magro di digiuno . . . . . . . . A 17 5. Sugo di gamberi per fare il risotto magro . . . » ivi 6. Brodo semplice per gli ammalati » ivi 7. Id. rinfrescativo # ^ 18 8. Id. rinfrescativo dissetico . . . . , , , » ivi 40