VIALARDI - IL PICCOLO VIALARDI - 1899 copia

3HZ INDICE 24. Gâteau alla germanica alla crema dicaffè . . Pag. 250 25. Timballa o soufflé al cioccolato . » ivi 26. Pere o mele sciroppate al riso. . . . . . . » 251 27. Plum-pudding all'inglese al zabaione . . . . » ivi 28. Pudding all'inglese . . . . * 852 29. Id. di gabinetto alla crema". * « ivi 30. Id. di semola con crema al caffè . . . . » '253 31. Id. id. all'inglese alla cannella , . » ivi 32. Id. id. per ammalati » 254 33. Gateau di riso ai confetti per ammalati . . . » ivi 34. Id. soufflé al cioccolato » 255 35. Id. id. al limone per ammalati . . . . » ivi 36. Id. id. di fecola di patate al rhum . . . » 256 37. Id. id. alle fragole o marmellata . . . » ivi 38. Id. id. di patate ai confetti » ivi 39. Id. id. alle castagne marrone » 257 40. Id. id. alla crema frangipane . . . . . » ivi 41. Id. di pasta genovese all'italiana . . . » ivi 42. Carlotta (charlotte) di mele o pere » 258 43. Id. di pesche » ivi 44. Piccolo soufflé di varie maniere . . . . . . . 259 45. Tartoline (tartelettes) di mele, di pesche o di crema » ivi 46. Rissoles dolci di magro e per digiuno . . . » ivi 47. Tortelli alla milanese (pets-de-nonne) . . . . » 260 48. Croccanti di riso ai confetti . . . . . . . . ivi 49. Croccanti di semola alla borghese » ivi 50. Id. di patate o di castagne » ivi 51. Id. di mele o pere od altri frutti . . . » ivi Beignets (frittelle) di mele, pere, pesche . . . » 261 3. Id. di semola alla casalinga . . » ivi 54. Id. di marmellata . . . . . . 262 55. Cromesquis dolci » ivi 56. Bocconcino alla genovese » ivi 57. Crema fritta all'inglese per ammalati . . . . » 263 58. Pesche farcite alla casalinga » ivi 59. Polpettine alla crema pasticciera » ivi 60. Ramequins di meliga alla marmellata . . . . » 264 61. Crostate dorate alla borghese . » ivi 62. Id. al zabaione » 265 63. Id. alla milanese . . » ivi 64. Frittelle (soubriques) di semola per ammalati . . » ivi 65. Id. di mele o di pere o di fragole » ivi