VIALARDI - IL PICCOLO VIALARDI - 1899 copia

INDICE 333 66. Frittelle (soubriqiies) di vari composti . , . Pag. 266 67. Frittata spugnosa ai confetti con rlinm . . . » ivi fiS. Id. di mele alla borghese » ivi 61). Crema pasticciera alla borghese » 267 70. Id. col cioccolatte all'italiana » ivi 71. Id. frangipane alle amandorle » ivi 72. Id. Plombières alle fragole » ivi 73. Id. Chantilly alla borghese . . . . . . . 268 74. Id. al caffè all' inglese » ivi 75. Id. alle nocciuole o alle amandorle . . . . » 269 76. Id. tartara alla borghese » ivi 77. Id. semplice per ammalati » ivi 78. Id. alla germanica . . . » ivi 79. Id. bianca e semplice pei bambini . . . . » 270 80. Id. al caffè o cannella semplice alla casalinga . » ivi 81. Id. spumante al cioccolatte » ivi 82. Id, al cioccolatte per dì di digiuno . . . . » 271 S3. Id. alle castagne per digiuno » ivi 84. Id. coagulata nelle tazze » ivi 85. Id. di riso per ammalati » ivi 86. Zabaione al buon vino bianco » 272 87. Zabaione ghiacciato » ivi 88. Crema bavarese ghiacciata al cioccolatte . . . » ivi 89. Id. panachée alla diplomatica » 273 90. Blanc-manger in vari modi » 274 91. Crema vergine al punch o al curaçao . . . . » ivi 92. Charlotte (Carlotta) alla russa » 275 93. Id. semplice alla borghese. . . . . . » ivi 94. Croque-en-bouche mischio alla crema . . . . » ivi 95. Gelatina dolce per ammalati » 276 96. Id. fatta in fretta per ammalati . . . . » ivi 97. Id. che serve di base per tutte le gelatine » ivi 98. Rosso di straccia di levante o cocciniglia . . . » 277 99. Gelatina al punch . » ivi 100. Id. ai lamponi ed all'uva-spina . . . . » ivi 101. Id. alle fragole col rhum . . . . . . » 278 102. Id. al vino od al liquore . » ivi 103. Pasta d'amandorle per diversi usi » ivi 104. Conserva all'arancio od al limone » 279 105. Id. d'ogni sorta di frutti » ivi 106. Marmellata di mele cotogne . . . . . . . . 280 107. Id. di mele o di pere - . • . . . . » ivi