VIALARDI - TRATTATO DI CUCINA - 1854 copia

655 79. Piccole foglie di quercia lucenti . 80. Piccoli rosoni decorati alla marmellata. 84. Piccoli fiori tagliati in varii disegni 82. Piccoli canestri guerniti alla crema plombière 83. Piccole paste alla reale . . . . 84. Id. alla Condé od alle uocciuole . 85. Piccole margherite di pasta frolla. 86. Piccoli bastoni frolli 87. Piccole crostate all'italiana con crema al cioccolato 88. Id. alle ciriegie od alle fragole 89. Piccoli galeaux di semola o di riso 90. Petits soufflés al cioccolato nelle cassette 91. Piccoli soufflés al limone od alla cannella 92. Pere decorate di mandorle nel bordo all'italiana 93. Id. meringate decorate . . . . 94. Id. dette martin sec nelle piccole crostate . 9o. Id. alla genovese 96. Id. martin sec alla casalinga 97. Pesche meringate 98. Id. farcite alla borghese. 99. Padiglione mangiabile sospeso sopra un tronco d'albero 100. Id. rustico sopra una gran focaccia di pasta di man 1. Raumstrudeln alla viennese . 2. Rissoles alla marmellata d'albicocche 5. Id. alla bavarese . . . . 4» Id. all'inglese. . . . . 5. Romitaggio africano sopra un ponte 6. Ùaverin all'arancio . . . . 7. Sambaione nelle tazze al vino di Malaga 8. Id. al vino di Madera, ai marroni ghiacciati 9. Id. ghiacciato . • . 10. Id. • ordinario al vino profumato (vin brulé) 11. Schmaren alla tedesca 12. Sultana di zucchero filato . 13. Svedese (Suédoise) al maraschino . 44. Id. di pasta genovese . IS. Id. al curasò 1. Talmouses (bericuocoli) con cioccolato all'italiana 2. ' Id. alla svizzera 3. Tartoline (tarteleltes) di pesche . 4. Id. di mele o pere .. 5. Id. alla crema pasticciera 6. Tempio di Marte di pastigliaggio, sopra un monte 7. Id. turco di pastigliaggio" 8. Tampfnudeln alla crema col cioccolato . y. Timballa alla reale . . . . 10. Id. di pere alla russa . H. Torta alla franchipane . . . . 12. Id. alla marmellata d'albicocche o mele 13. Id. alla crema pasticciera. 14. Id. alle fragole o cinegie . 15. Id. alla polonese . . . 16. Id. all'inglese ai confetti e decorata . 17. Id. all'italiana con cioccolato . . Pag. w » I) » » » » » » » » )) » » » » )> » » » do r lc » » » » » » y> » » » » » » » » » » • » *> » » » » » » » » » » » *> » y> » 522 525 ivi JVl • » IVI b2'j • • IVI • » IVI IVI 525 ivi ivi 526 ivi • • IVI 527 • IVI ivi * • ivi 528 • • ivi 529 ivi 550 ivi ivi 531 a • ivi ivi 552 ivi tf » ivi IVI * » IVI 55't 555 » • IVI IVI 556 ivi ivi ivi 357 • • IVI 538 • • ivi 559 ivi ivi * » IVI 5*0 * • IVI * IVI